La Carte

Huggo Comedor 

Desliza las categorías

Pa' compartir

Zapallito primavera 7.300

Finas laminas de zapallito amarillo de la huerta El Borde sobre ricotta de la casa condimentada con hinojo, merquen, jugo de limon, sal y pimienta terminado con gajos de naranja fresca

Tartaro de pescado 12.000

Pesca del día (200gr), condimentado con jugo de limón aceite de oliva, polvo de hinojo, apio y pimentón fresco terminado con frutillas de la huerta, acompañado con pan de la casa.

Crudo de la casa 10.800

Crudo de posta (150 gr) condimentado con jugo de limón, aceite de oliva, pickle de piña de la casa, mostaza encurtida, suave lactonesa de cacho de cabra ahumado terminado con alcaparra frita sobre tostón de pan de la casa (Brioche) Opcion de yema para crudo por $500

Alcachofas 10.200

Alcachofas confitadas en aceite especiado sobre salsa romesco (tomate, pimentón rojo, nueces, ajo, cebolla) terminado con ralladura de limón, nueces tostadas y aceite de oliva.

Pepino de otoño 8.300

Pepino dulce en almíbar de cacho de cabra sobre coliflor caramelizada terminado con una ensaladilla de cebolla, menta, rabano encurtido y eneldo

La empaná 4.500

Empanada de carne picada en masa casera acompañada de salsa de la casa

La queso 4.500

Empanada rellena de queso mantecoso de Valdivia y unas gotitas de vino blanco.

Platos

*Cambio de acompañamientos por $1000*

La pasta 10.400

Orzo del bosque, hongos de pino, semillas de anis, terminado con ciboulette fresco y yema de huevo.

Churrasca de Lengua 7.800

Lengua de vacuno a la plancha sobre tortilla estilo churrasca con queso mantecoso de campo y crema de ají chileno en churrasca o pan de la casa

Esparragos 9.800

Esparragos a la plancha con chimichurri de la casa, acompañado de ensalada de porotos blancos terminado con crocante de avellana chilena (apio, cebolla, pimenton rojo, ciboullete)

La Bondiola 13.200

Bondiola de cerdo braseado con verduras, vino tinto, pera y chancaca (300 gr de carne), terminado con petalos de pera a la plancha.
Acompañado de ensalada de la casa

Pesca de la casa 12.900

Pesca del día sellada al sartén terminada al horno con vino blanco, mantequilla quemada al merkén y chips de ajo.
Acompañado de puré de la casa.

Pollito al cognac con papitas fritas 12.300

Pollito de granja de libre pastoreo cocinado al horno con vino blanco y especias, terminado con mantequilla y cognac
Acompañado de papas fritas de la casa condimentadas con merken, ají color y sal.

Acompañamientos

El arroz 4.500

Arroz meloso de zapallo camote asado.

Ensalada de la casa 4.500

Betarraga, menta, zanahoria confitada, encurtidos de la casa, semillas de mostaza encurtidas, mix de hojas frescas y habas, aderezado con sal, pimienta y aceite de oliva.

Rosti 4.500

Rosti de papa a la plancha terminada con sal pimienta merkén y aceite de oliva (2 und)

Puré casero 6.000

Suave pure de papa casero terminado con mantequilla y nuez moscada.

Dulces

Falso helado de chocolate 6.000

Ganache de chocolate amargo al 55% con cerezas en almíbar terminado con aceite de oliva y sal en escamas

Colegial 4.500

Colegial con salsa de toffee casera

Flan de Manjar 4.500

Suave flan casero de manjar y caramelo.

Cafetería de especialidad y bebidas calientes

Origen: Perú - Bolivia - Caranavi - Yungas

Proceso: Lavado - Altura - 1.541 M.S.N.M

Variedad: Catual Rojo

Notas: Miel, Canela, Duraznos

Tueste: Alto

Espresso 2.200

Americano 2.300

Macchiato 2.400

Latte 3.400

Chai Latte 3.000

Capuccino 2.900

Dirty Chai latte 3.500

Tetera de la casa 4.000

Te negro de ceylán con canela en ramas, cascara de naranja y mandarinas orgánicas

Extras
Extra leche entera 300
Extra leche sin lactosa 300
Extra shot café 700

Bebidas

Frutilla 4.500

Jugo de frutilla natural, con enllantado de sal/azúcar y jengibre deshidratado (contiene azúcar)

Jugo de Huesillo 4.500

Té Frío de la Casa 3.500

Té negro de Ceylan con canela en ramas, cáscaras de naranja y mandarinas orgánicas

Juggo de la casa 4.500

Jugo de manzana cocida con toques de canela y clavo de olor (contiene azúcar)

Bebidas
Coca original 2.500
Coca ligth 2.500

Bebidas en lata de 350 ml

Agua Mineral
Agua con gas 2.500
Agua sin gas 2.500

Copyright © 2024 La Carte