Forestani - Carta Digital
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Forestani 

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Entradas

Ostiones a la Parmesana 15.990

Machas a la Parmesana 14.990

Machas gratinadas con queso y servido en una cama de lechuga

Leche de tigre 7.500

Fumet de pescado, mariscos, cilantro, zumo de limón y vodka obteniendo así un producto afrodisiaco.

Leche de tigre al aji amarillo. (Sin picante) 7.990

Fumet de pescado, mariscos, cilantro, zumo de limón y crema de aji amarillo.

Leche de tigre a la crema de rocoto. (Sin Picante) 8.400

Fumet de pescado, mariscos, cilantro, zumo de limón y crema de rocoto.

Leche de tigre tinta calamar. 8.600

Fumet de pescado, mariscos, cilantro, zumo de limón y tinta de calamar..

Tabla mar & Tierra 26.990

Para dos personas
Brochetas de Res & Camarón 4 uni de c/u, más un Ceviche de pescado & Mix de Tequeños 4 uni.

Tápers para llevar 500

Rollitos Forestani 11.990

Rollos de berenjena rellenos con carne de jaiba bañados en salsa de queso ahumado con una base arrabbiata

Tápers para llevar 500

Camarones Nikkei 12.990

Camarones crocantes al Panko c/ puré de Zanahoria, Camote y salsa teriyaki.

Tequeños de lomo saltado 8.500

Rellenos de lomo saltado

Brochetas Carne 10.200

Ceviche Carretillero 11.500

Ceviche de Pescado Al Aji Amarillo con Chicharrón de Calamar.

Chicharrón Mixto 11.500

Pescado, Pulpo, Calamar, Camarón.

Tápers para llevar 500

Chicharrón De Pescado 10.200

Escalope Filetillos Crocantes 8.900

Escalope​ ​ es un corte de pollo sin hueso

Tártaro de Res 11.500

Carne magra con guarnición de pepinillo, cebolla perla, alcaparras, perejil, mostaza dijon y jugo de limón, acompañado con tostaditas para disfrutar.

Ceviche de Pescado al estilo Peruano 11.990

Cubos de pescado fresco marinado con leche de tigre, acompañado de Choclo Peruano y Camote.

Ceviche Mixto Especial (Aji Amarillo) 14.500

Cubos de pescado fresco marinado con leche de tigre, crema de Aji Amarillo más Camarón Ecuatoriano, Calamar, Pinza de Jaiba, Ostiones & Pulpo, acompañado de Choclo Peruano y Camote.

Ceviche Mixto Especial (Rocoto) 14.500

Cubos de pescado fresco marinado con leche de tigre, crema de rocoto más Camarón Ecuatoriano, Calamar, Pinzas de Jaiba, Ostiones & Pulpo, acompañado de Choclo Peruano y Camote.

Ceviche de Salmon 14.900

Cubos de Salmon fresco marinado con leche de tigre, acompañado de Choclo Peruano y Camote.

Ceviche Mexicano. 14.900

Cubos de pescado fresco marinado con leche de tigre más Camarón Ecuatoriano, Calamar & Pulpo, acompañado de Choclo Peruano, Camote, Palta y Tomate.

Pulpo al olivo 11.500

Laminas de Pulpo marinadas con aceite de oliva más salsa de Aceituna morada.

Empanadas de Queso Camarón (4 unidades) 7.900

Crujiente masa, rellena de Queso mantecoso gauda y Camarones Ecuatorianos.
4 unidades

Crema del zapallo 5.900

Seleccionando los mas frescos ingredientes del día para servir caliente.

Camarones al Pil Pil 13.600

Ensaladas

Ensalada Oriental 7.990

Frescas Lechugas, Palta, Palmitos, Tomate cherry y pollo crispi. Acompañado con una salsa teriyak

Ensalada Cocida 4.990

Remolacha, Brócoli, Coliflor; Alverja, Zanahoria, Huevo Duro.

Ensalada Verde 4.990

Lechuga, Pepino, Apio, Brócoli, Alverja, Berros.

Ensalada Mixta 5.500

Zanahoria, Tomate, Palta, Pepino, Betarraga.

Hamburguesas

HAMBURGUESA CLASICA 8.500

Hamburguesa Premium, lechuga, tomate, tocino, queso, pepinillos, cebolla caramelizada y papas fritas

HAMBURGUESA LA FAVORITA 8.900

Hamburguesa Premium, queso, tocino, cebolla caramelizada, cebolla crispí, pepinillos, salsa mostaza, lechuga y papas fritas

Hamburguesa Forestani 9.900

Doble Hamburguesa premium, aros de cebolla, doble queso, Salsa barbecue, doble tocino, pepinillos y papas fritas

Nuestras Carnes

Tápers para llevar 500

Bife de cuadril de Wagyū 13.990

250 gramos acompañamiento a elección

Lomo liso de Res a la parrilla 13.900

250 gramos de vacuno a la parrilla y acompañamiento a elección *.

Entraña Angus USA a la Parrilla 22.990

Fino corte de Res a la parrilla con acompañamiento a elección*

Lomo Vetado 13.990

250 gramos de vacuno a la parrilla y acompañamiento a elección *.

Platos Principales

Atún Nikei 14.990

Atun sellado en costra de sesamo. Servido con un quinoto 2 colores y una reduccion de maracuya.

Corvina en salsa de ajo 11.990

Filete de corvina a la plancha servido con puré al pesto bañado en una ligera salsa al ajo.

Pastel de Jaiba 13.990

Plato clásico de la costa chilena, elaborado a base de pulpa de jaiba desmenuzada, obteniendo una cremosa cazuela en costra de parmesano gratinado.

Tápers para llevar 500

Pulpo a la parrilla 17.990

Tentáculo de Pulpo a la parrilla con papas doradas y ensalada criolla.

Plateada 11.990

Tierno corte de vacuno servido en su propio jugo, con acompañamiento a elección *.

Costillar de Cerdo bbq 14.990

Costillar de cerdo bañado en salsa barbecue. Acompañado de papas nativas.

Suprema de Ave a la plancha 7.200

Pechuga de pollo deshuesada con acompañamiento a elección *.

Salmón Premium en salsa a lo macho 14.900

Fresco Filete de Salmón a la Plancha con salsa y acompañamiento a elección *.

Reineta a la Plancha 11.490

Acompañamiento a la elección.

Reineta en Salsa a lo Macho 12.990

Acompañamiento a la Eleccion.

VEGANO

Tápers para llevar 500

Rissoto
Rissoto de Champiñon (Vegetariano) 7.990
Rissoto Primavera (Vegetariano) 7.990

Hamburguesas
Hamburguesa de Porotos 7.500
Hamburguesa de Lentejas 7.500
Hamburguesa de Garbanzo 7.500

Al Plato

Tradiciones Peruanas

Nuestra especialidad

Arroz con Mariscos 10.990

Lomo Saltado 11.990

Fetuccini Saltado 10.700

Chaufa, 3 Sabores 9.990

Especialidades Italianas

Fetuccine frutos del mar 11.990

Fetuccine con mix de mariscos flameados al coñac, untado en pasta de ají amarillo y salsa bechamel.

Fetuccine Camarón 10.500

Fetuccine con salsa de camarón, con 12 unid de camarón Ecuatorianos.

Risotto Camarón 10.700

Arroz arborio cremoso con camarones & salsa coral de camarones.

Fetuccine a la Huancaína con lomo saltado 11.500

Cremoso fetuccine en salsa huancaína, acompañados con trozos de filete de Res, Flameado al estilo Peruano.

Risotto Filete Mignon 14.990

Arroz arborio cremoso acompañado de 220 gramos de filete braseado con salsa mignon

Postres

Suspiro Limeño 5.000

La base de su elaboración es un manjar de yemas (inspirado en el manjar blanco) acompañado de un merengue italiano.
El manjarblanco para este postre se prepara con leche, azúcar, yema de huevo y esencia de vainilla, la yema de huevo le proporciona la consistencia característica. El merengue lleva claras de huevo, vino oporto y azúcar. En una copa se deposita el manjar blanco generosamente y se le corona con el merengue y muy poco polvo de canela.

Crema Volteada 4.000

La crema volteada es una exquisita receta de postre peruano, muy cremosa y suave, un poco parecida a la leche asada.

Tiramisú 4.500

Torta del día 3.500

Cheesecake 4.500

Acompañamientos

Puré de papas

Arroz Blanco

Papas fritas

Verduras Salteadas

De nuestro Perú

Los piscos en el Perú se elaboran a partir de mostos frescos de uvas aromáticas y no aromáticas y, según el proceso de elaboración, se clasifican en; Piscos Puros, Piscos Acholados, Piscos Mostos Verdes. Los puros se elaboran de una misma cepa aromática o no aromática; los acholados son la mezcla de uvas aromáticas y no aromáticas o más
cepas, entregando una mezcla balanceada y equilibrada; los mostos verdes son elaborados a partir de una fermentación interrumpida. Este método nos entrega un pisco de mayor intensidad aromática, elegancia y complejidad.

Tabernero
Sour Clásico 5.500
Sour Catedral 7.900
Chilcano 5.500

Quebranta / Italia / Acholado

Cuatro Gallos
Sour Clásico 6.500
Sour Catedral 8.900
Chilcano 6.500

COLECCIÓN DE ARTISTAS
Quebranta / Italia /
Acholado / Torontel

Pisco Sour
Pisco Sour Vaticano 10.500
Pisco Sour Modo Dios 16.500

Coctelería de Autor Forestani

Sour Especies 5.500

Gin Republica, Zumo de limon, jarabe de goma y sirop de piña.

Paloma Sprit 6.690

St Germain, Ramazzotti, sirop de maracuya, espumante.

Mojito Jagermeister 6.000

Menta, Zumo de limon y Jagermeister.

MojiCoco 6.000

Limón, jarabe de goma, ron marabú, crema de coco y coco rallado.

Dulce Tentacion 5.990

Coctel elaborado con chocolate, licor de cafe, licor de cacao, baileys.

Jager Fusión 6.000

Jagermeister, limón, frambuesa, frutillay piña.

Ruso Hawaino 6.500

Vodka de melón, St. germain y Jugo de piña.

Frut Fashion 7.000

Frutilla, zumo de limón, St. germain, vodka y espumante.

Hawaian Germains 6.500

St. Germain, Vodka de pera, Sirop de piña y espumante.

Pisco Flip 5.500

Pisco, crema de leche y crema de café

Sangría Hawaiana 5.500

Pisco, vino blanco, jugo de piña, jugo de naranja, jugo de durazno y curacao azul

Fruto Prohibido 5.500

Vodka de manzana, licor de manzana, jugo de piña y triple sec

Cream Sensation 5.500

Baileys, algarrobina, vodka, kahlua, leche y jarabe de goma

Grand Mother 6.000

Jack Daniel’s Honey, jugo de naranja, miel de abejas y jengibre

Lánzate 7.990

Tequila, limón, jarabe de goma, triple sec, cerveza Corona

Chaman 5.500

Zumo de piña, syrop de pomelo, chicha morada y crema sour

Sour Macerados / Sabores

Rosas, coca, frutilla, chicha morada, maracuyá, mango, piña, menta, menta-jengibre y frambuesa.

Sour Normal 6.500

Catedral 8.900

Vaticano 11.500

Degustación de macerados/sabores 7.500

El Mundo del Chilcano

Chilcano Afrodisíaco 7.500

Chilcano Clásico 5.500

Chilcano Sabores 7.500

Rosas, coca, frutilla, chicha morada, hierba Luisa, canela, rocoto, aguaymanto, maracuyá, mango, piña, café, cacao, frambuesa y anís estrella

Cocteles Peruanos

Chardonnay Sour 5.000

Jerez Sour 5.000

Amaretto Sour 5.000

Whisky Sour 6.500

Pisco Punch 5.500

Pisco, jugo de piña y limón

Capitán 5.000

Pisco y vermouth rosso

Pasión en Forestani 6.500

Pisco, chicha morada, maracuyá, cassis y crema sour

Algarrobina 5.500

Pisco, algarrobita, jarabe de goma, leche, licor de cacao

Machu Picchu 5.000

Pisco, menta, jugo de naranja y granadina

Sangría 5.500

Pisco, vino tinto, granadina, jugo de naranja y frutas

Divina Pasión 5.500

Pisco, maracuyá, vermouth seco, jarabe de lima y triple sec

Canario 4.500

Pisco, jugo de naranja

Cócteles Internacionales

Moscow Mule 5.990

Vodka, Jugo de Limon, Jarabe de Goma y Ginger beerr

Café Irlandés 4.500

Doble Expresó, Whisky, Crema Chantilly.

St Germain Premium 8.990

Ramazzotti Premium 7.990

Aperol Premium 7.990

Vaina 5.000

Vaina Libanesa 5.500

Aperol Sprit 5.500

Clavo Oxidado 5.500

Cuba Libre 4.500

Daiquiri Tradicional 5.000

Daiquiri Sabores 5.000

Gin Fizz 4.500

Mojito Tradicional 5.000

Mojito Sabores 5.500

Mojito París 5.500

Mai Tai 5.000

Piña Colada 5.000

St Germain 7.490

Tequila Margarita 5.200

Tequila Margarita Blue 5.500

Tequila Sunrise 5.000

Caipirinha 5.300

Caipirinha Sabores 5.000

Caipiroska 4.500

Campari Tónica 5.000

Tom Collins 5.500

Kir Royal 4.800

Martini 5.000

Long Island Ice Te 6.990

Ruso Blanco 5.500

Ruso Negro 5.000

Piscina 5.500

5 aguardientes, jugo de naranja y curacao azul

Despertar Ruso 5.500

Vodka, kahlua y café

Cervezas

Sol 3.500

Royal Guard 3.500

355cc

Kunstmann 3.500

Miel, Bock, Torobayo, Sin filtrar. 330cc

Kunstmann Gran Torobayo 5.500

500cc

Austral 3.500

Lager, Calafate, Patagonia, Yagan 330cc

Austral 4.500

(Torres del Paine) 500cc

Corona 3.500

355cc (México)

Heineken 3.500

330cc (Holanda)

Cusqueña 4.500

330cc (Perú)

Pisco

Alto del Carmen
35° (sin bebida) 4.500
40° (sin bebida) 4.900

Mistral
35° (sin bebida) 4.500
40° (sin bebida) 4.900

Ron

Cartavio

Havana Club 5.900

sin bebida

Abuelo 5.900

sin bebida

Whisky

Ballantines 5.500

sin bebida

Johnnie Walker Negro 6.500

sin bebida

Chivas Regal 12 años 6.500

sin bebida

Jack Daniel’s Nº7 6.500

sin bebida

Vodka

Absolut 5.900

sin bebida

Absolut Sabores 5.900

sin bebida

Stolichnaya 5.900

sin bebida

Bajativos

Baileys 5.500

Frangelico 5.500

Drambuie 5.200

Vinos Blancos

Espumantes

Son vinos que presentan en su estructura burbujas aportadas gracias a su segunda fermentación en botella. Las uvas más importantes para su elaboración son hardonnay y Pinot Noir.

Espumante Brut
Botella 12.500
375cc 7.200

SAUVIGNON BLANC

Intenso, fresco y de buena acidez. Color amarillo pálido verdoso, cuya característica aromática principal son notas cítricas a pasto fresco y manzana verde. Se recomiendan del año o de cosecha reciente. Servir entre 8º y 10º.

Casas del Bosque Reserva 14.990

De Martino Legado Gran Reserva 18.990

Santa Ema
Select Terroir Reserve 7.990
Gran Reserva 14.990
Amplus 22.990

CHARDONNAY

Vino elegante y complejo, con aromas a frutas tropicales, como piña, banana o guayaba. De buen volumen, más graso y sedoso que los Sauvignon Blanc, por lo que se
recomiendan para todo tipo de pescados grasos como el salmón, ostiones, etc. Servir entre 10º y 12º.

Casas del Bosque Gran Reserva 14.990

De Martino Legado Gran Reserva 18.990

Santa Ema
Gran Reserva 14.990
Amplus 22.990

OTROS BLANCOS

Vinos tintos

MERLOT
De Martino Legado Gran Reserva 18.990
Santa Ema Select Terroir Reserve 7.990
Santa Ema Gran Reserva 14.990

Vino seductor, de taninos suaves y elegantes, con aromas a mora y violetas. De cuerpo medio, buen compañero para carnes blancas, algunas pastas y en especial carne de cerdo. Servir entre 18º y 20º.

CARMÉNÈRE

Cepa emblemática de los vinos chilenos, de color carmín, con sabor a fruta madura y aromas muy expresivos. En boca es intenso, sin gran acidez. Recomendado para pastas y guisos condimentados. Servir entre 18º y 20º.

Toro de Piedra Gran Reserva 18.990

De Martino 18.990

Santa Ema Select Terroir Reserve 7.990

ENSAMBLAJES

Son mezclas de diferentes cepas, cuyo principal objetivo es potenciar lo mejor de cada una. Por ejemplo Cabernet Sauvignon con Carménèrè, donde se busca la estructura
y potencia del Cabernet con la dulzura y amabilidad del Carménère.

J. Bouchon 12.990

CARMENERE, CABERNET S., MERLOT

von Siebenthal Parcela #7 Gran Rva. 19.990

CS - CF - PV

CABERNET SAUVIGNON

Vino potente, de cuerpo grueso y taninos bien estructurados, con aromas a frutos rojos, guinda, ciruela y cassis. Recomendados principalmente para carnes rojas, como vacuno, cordero, avestruz, sean a la plancha o guisadas. Servir entre 18º y 22º.

J. Bouchon Reserva 12.990

Casas del Bosque Gran Reserva 14.990

Santa Ema Amplus 22.990

De Martino 18.990

Santa Ema
Select Terroir Reserve 7.990
Gran Reserva 14.990

GRANDES VINOS

De Martino Familia 49.990

Santa Ema
Rivalta 59.990
Catalina 45.500

De Martino Legado Gran Reserva 18.990

SB - CA

Santa Ema Select Terroir Reserve copa 2.200

SB - CH - CS

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