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Carolina de la Carrera Cocina 

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LIBRO DE COCINA

UN REGALO PERFECTO PARA CUALQUIER OCASIÓN!
Sorprende con un regalo único.

DE LA TIERRA cocina desde tus raíces, es una invitación a redescubrir el placer de cocinar y los sabores auténticos de los productos frescos.

DE LA TIERRA 35.990

DE LA TIERRA Cocina desde tus raíces, es una invitación a redescubrir el placer de cocinar y los sabores auténticos de los productos frescos.
Libro de cocina
autor: Carolina de la Carrera

Aperitivos

Aperitivos para 6 a 8 personas.
Acompañar de galletas o tostadas de coctel.
Producto congelado.

Spring Rolls 12.600

Rollitos fritos de masa de wantán, rellenos con verduras. Acompañados de una salsa agridulce artesanal.
15 unidades mas la salsa.
Para calentar en horno o air fryer.

Paté al coñac 10.500

Paté clásico casero con cubierta de almíbar de pasas rubias.
400grs.

Camembert salsa damascos 12.600

Queso camembert envuelto en masa filo y relleno con salsa agridulce de damascos.

Camembert pimientos acaramelados 12.600

Queso camembert envuelto en masa filo y relleno con pimientos morrón acaramelados.

Cebiche camarones 13.650

Cebiche de camarones, cebolla morada, ají verde y un toque agridulce de papaya. Solo agregar jugo de limón fresco, 450grs.

Cebiche salmón 13.650

Cebiche de salmón, cebolla morada, ají verde y un toque fresco de berries. Solo agregar jugo de limón fresco, 450grs.

Hummus

Pasta de garbanzo, para untar con verduras frescas o tostadas de pan pita.
Producto vegano.

Hummus garbanzo 7.900

Pasta de garbanzo, sésamo y pistachos.
250 grs.

Hummus betarraga 7.900

Pasta de garbanzo, betarraga, sésamo y pistachos. 250 grs.

Hummus espinacas 7.900

Pasta de garbanzo, espinacas, sésamo y almendras laminadas.
250 grs.

Hummus pimentón 7.900

Pasta de garbanzo, pimiento morrón, sésamo y almendras laminadas. 250 grs.

Rellenos para sandwiches

Carne mechada en 4 variedades: vacuno, pulled pork, pulled chicken y pollo pimentón.
Ideal para rellenar sandwich, tacos, panqueques, arepas, etc....
500 grs. envasado al vacio.
Para 8 sandwiches aprox.
Producto congelado.

Mechada de plateada 12.600

Mechada de plateada de vacuno. Cocinado a baja temperatura por varias horas.
500 gramos.

Mechada de cerdo, Pulled Pork 12.600

Mechada de lomo de cerdo con salsa bbq. Cocinado a baja temperatura por varias horas.
500 gramos

Formato para 2 porciones

Alternativas para 2 porciones.
Sellado al vacío.
Producto congelado

arroz turco 6.800

Arroz con fideitos cabello angel, cranberries, semillas maravilla y almendras tostadas.
500 grs, para 2 porciones

Arroz verde 6.800

Arroz verde, con espinaca, cilantro y perejil.
500 grs, para 2 porciones

Ají de Gallina 12.600

Con pollo y un toque de ají amarillo peruano y nueces.
600 grs. para 2 porciones.

Chicken Masala 13.650

Trozos de pechuga de pollo en una cremosa salsa con mantequilla de maní, castañas de cajú, yogurt, leche de coco, garam masala, curry rojo, cebolla, brocoli y un toque de limón.
Acompañar con arroz basmati.
600 grs. para 2 porciones.

chili con carne 12.100

Guiso a base de carne molida de vacuno, porotos rojos, porotos negros, tomate, cebolla, pimentón rojo.
No es picante. Acompañar con arroz o papas. También para rellenar tacos.
600 grs. para 2 porciones.

Curry camarones atomatado 14.200

Guiso a base de camarones, leche de coco, tomates, zapallo, champiñones, espinaca, cebolla, cúrcuma y curry.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
600 grs. para 2 porciones

curry verde garbanzos 11.550

Guiso a base de garbanzos, leche de coco, zanahorias, arvejitas, brócoli, espinaca, cebolla, cúrcuma, curry, mantequilla de maní y jengibre.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
600 grs. para 2 porciones.

dhal lentejas 11.550

Guiso tipo marroquí a base de lentejas, leche de coco, tomate, zanahoria, zapallo, zapallo italiano, cebolla, jengibre, cúrcuma, cilantro y especies.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
600 grs. para 2 porciones

estofado porotos rojos 11.550

Estofado a base de porotos rojos, tomate, zanahorias, zapallo, champiñones, apio, cebolla y cilantro.
Para comer solo o acompañado de papas doradas.
600 grs. para 2 porciones

Feijoada 12.100

Trozos de lomo de cerdo, chorizo, tocino, porotos negros, tocino, tomate, cebolla y pimiento morrón.
Para comer solo o acompañado de arroz blanco.
600 grs. para 2 porciones

mote cremoso 8.900

Guiso de mote cocinado en leche, con zapallo y arvejitas.
600 grs. para 2 porciones

ñoquis boloñesa 12.100

Ñoquis de papa con salsa boloñesa con carne, tomates naturales y queso mozzarella.
600 grs. para 2 porciones

ñoquis jamon 12.100

Ñoquis de papas con trozos de jamón y queso mozzarella.
600 grs. para 2 porciones.

Pollo Evaporado 12.100

Cubos de pechuga de pollo, zanahorias, espinacas, champiñones, cebolla, con salsa de leche evaporada.
600 grs. para 2 porciones.

Solomillo asiático 12.100

Laminas delgadas de filete de cerdo sellado, zanahorias, brócoli, cebolla y salsa tereyaki.
600 grs. para 2 porciones.

Tomaticán 12.100

Trozos de plateada de vacuno, tomate, choclo, cebolla y albahaca.
Acompañar con papas doradas o fritas, también con arroz.
600 grs. para 2 porciones.

Sopas

Sopas de verduras natural, vegana, sin lácteos.
Acompañada de una hogaza de pan de masa madre.
Para 4 a 5 personas.
Producto congelado.

Sopa espinaca 15.000

Crema de espinacas. Más una hogaza de pan de masa madre rebanada.
1,200 kilo.

Sopa zapallo 15.000

Crema de zapallo camote. Más una hogaza de pan de masa madre.
1,200 kilo.

Sopa zapallo italiano 15.000

Crema de zapallitos italianos. Más una hogaza de pan de masa madre rebanada.
1,200 kilo.

Strudel

Strudel en masa filo.
Acompañar con una ensalada y/o pure espinacas o puré de camote.
Para 6 a 8 personas.
Producto congelado.

Strudel camarones 39.900

Rollo en masa filo relleno con camarones, queso crema, ciboulette y queso mozzarella.
Para 6 a 8 personas.

Strudel mechada 38.900

Rollo en masa filo relleno de carne mechada, ciboulette, queso crema y mozzarella.
Para 6 a 8 personas.

Strudel pollo 38.900

Rollo en masa filo relleno con pollo desmenuzado, jamón, almendras laminadas, ciboulette, queso crema y queso mozzarella.
Para 6 a 8 personas.

Strudel salmón 39.900

Rollo en masa filo relleno de salmón, champiñones, queso crema, mozzarella y ciboulette.
Para 6 a 8 personas.

Strudel vegetales 38.900

Rollo en masa filo relleno de palmitos, espárragos, pimiento morrón, queso crema y mozzarella.
Para 6 a 8 personas.

Ñoquis

Ñoquis de papas
Para 6 a 8 personas.
Producto congelado.

Ñoquis albahaca 34.650

Ñoquis de papas con tomates naturales, albahaca, champiñones, aceitunas negras y queso mozzarella.

Ñoquis alcachofas 34.650

Ñoquis de papas con alcachofas naturales y queso mozzarella.

Ñoquis boloñesa
6 a 8 porciones 33.600
2 porciones 600 grs. 12.100

Ñoquis de papa con salsa boloñesa con carne, tomates naturales y queso mozzarella.

Ñoquis camarones 36.750

Ñoquis de papas con camarones, tomates naturales, ciboulette y queso mozzarella.

Ñoquis jamón
6 a 8 porciones 33.600
2 porciones 600 grs. 12.100

Ñoquis de papas con trozos de jamón y queso mozzarella.

Ñoquis queso azul 35.700

Ñoquis de papas con queso azul, nueces tostadas, perejil y queso mozarella.

Ñoquis salmón 36.750

Ñoquis de papas con trozos de salmón, camarones, salsa de espinacas y queso mozzarella.

Lasañas

Lasañas
Para 6 a 8 personas.
Producto conegaldo.

Lasaña boloñesa 33.600

Con masa fresca, salsa boloñesa con carne, tomates naturales y queso mozzarella.

Lasaña carne mechada 35.700

Con masa fresca, carne mechada de plateada, hojas de espinaca, tomates naturales y queso mozzarella.

Lasaña limeña 36.750

Con masa fresca, carne mechada de plateada, tomates naturales, cebolla acaramelada, salsa huancaína y queso mozzarella.

Lasaña mediterránea 33.600

Con masa fresca, pasta zapallitos italianos y almendras, tomate natural, champiñones y queso mozzarella.

Lasaña salmón 36.750

Con masa fresca, salmón, espinacas, champiñones y queso mozzarella.

Lasaña zapallo 33.600

Con masa fresca, zapallo amarillo asado, almendras, cebollas acarameladas, salsa de espinacas y queso mozzarella.

Pasteles y chupes

Para gratinar al horno.
Para 6 a 8 personas.
Producto congelado.

Ají de gallina
8 porciones 35.700
2 porciones 600 grs. 12.600

Con pollo y un toque de ají amarillo peruano y nueces.
Formato para 8 porciones.
Formato para 2 porciones.

Chupe de jaiba 39.900

Tradicional pastel de jaiba, solo con carne de jaiba.

Chupe frutos del mar 40.900

Tradicional pastel con jaiba, además con ostiones y camarones.

Pastel de choclo 30.450

Con pino de carne, pasta de choclo, huevos duros y aceitunas.

Pastel de carne 23.100

Pastel de carne (especie de asado alemán), en base a carne molida de vacuno, con tocino.
Para 4 a 6 personas.

Carnes y pollos

Carnes y pollos
Para 4-6-8 personas.
Producto congelado.

Ají de gallina
8 porciones 35.700
2 porciones 600 grs. 12.600

Con pollo y un toque de ají amarillo peruano y nueces.
Formato para 8 porciones.
Formato para 2 porciones.

Albóndigas 23.100

Albóndigas de carne molida de vacuno, cocinadas en salsa de tomate.
24 bolitas con salsa.
Para 4 a 5 personas.

Chicken Masala
4-5 porciones 1.200 kilo 26.250
2 porciones 600 grs. 13.650

Trozos de pechuga de pollo en una cremosa salsa con mantequilla de maní, castañas de cajú, yogurt, leche de coco, garam masala, curry rojo, cebolla, brocoli y un toque de limón.
Acompañar con arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Chili con carne
4-5 porciones 1.200 kilo 23.100
2 porciones 600 grs. 12.100

Guiso a base de carne molida de vacuno, porotos rojos, porotos negros, tomate, cebolla, pimentón rojo.
No es picante. Acompañar con arroz o papas. También para rellenar tacos.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Coq au vin 35.700

Pollo al vino. Estofado de pollo (trutro corto) con vino tinto, tocino y champiñones,
Para 8 personas.

Curry pollo y camarones 29.400

Trozos de pechuga de pollo, piña, leche de coco, cebolla morada, jengibre, curry y camarones ecuatorianos enteros.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.

Feijoada
4-5 porciones 1.200 kilo 23.100
2 porciones 600 grs. 12.100

Trozos de lomo de cerdo, chorizo, tocino, porotos negros, tocino, tomate, cebolla y pimiento morrón.
Para comer solo o acompañado de arroz blanco.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Filetitos pollo crocantes 28.350

Filetitos de pollo con costra crocante de perejil y tocino. Acompañado de salsa de ciboulette y perejil.
Para 6 personas.

Filetitos a la mostaza 25.200

Filetitos de pollo con salsa de mostaza y cúrcuma. Para 6 personas.

Pastel de carne 23.100

Pastel de carne (especie de asado alemán), en base a carne molida de vacuno, con tocino.
Para 4 a 6 personas.

Plateada al jugo 38.850

Plateada al jugo, cocinada con vino tinto por varias horas.
Para 6 a 8 personas.

Pollo arvejado 23.100

Pollo al jugo (trutro corto) con zanahorias, pimentón, cebolla y arvejitas.
Para 4 personas.

Pollo Evaporado
4-5 porciones 1.200 kilo 23.100
2 porciones 600 grs. 12.100

Cubos de pechuga de pollo, zanahorias, espinacas, champiñones, cebolla, con salsa de leche evaporada.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Solomillo asiático
4-5 porciones 1.200 kilo 23.100
2 porciones 600 grs. 12.100

Laminas delgadas de filete de cerdo sellado, zanahorias, brócoli, cebolla y salsa tereyaki.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Solomillo cerdo con manzanas 40.600

Filete de cerdo asado, con tocino, salvia y rodajas de manzanas acarameladas,
Para 8 personas.

Strogonoff 23.100

Guiso a base de trozos de carne de vacuno con champiñones, cebolla, zanahorias, pimiento morrón y salsa espesa.
Acompañar con papas o arroz.
1,200 kilo para 4 a 5 personas.

Tomaticán
4-5 porciones 1.200 kilo 23.100
2 porciones 600 grs. 12.100

Trozos de plateada de vacuno, tomate, choclo, cebolla y albahaca.
Acompañar con papas doradas o fritas, también con arroz.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Guisos

Acompañar con arroz o papas.
Para 4 a 5 personas.
Producto congelado.

Chicken Masala
4-5 porciones 1.200 kilo 26.250
2 porciones 600 grs. 13.650

Trozos de pechuga de pollo en una cremosa salsa con mantequilla de maní, castañas de cajú, yogurt, leche de coco, garam masala, curry rojo, cebolla, brócoli y un toque de limón.
Acompañar con arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

pollo evaporado
4-5 porciones 1.200 kilo 23.100
2 porciones 600 grs. 12.100

Cubos de pechuga de pollo, zanahorias, espinacas, champiñones, cebolla, con salsa de leche evaporada.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Ají de gallina
8 porciones 35.700
2 porciones 600 grs. 12.600

Con pollo y un toque de ají amarillo peruano y nueces.
Formato para 8 porciones.
Formato para 2 porciones.

Curry pollo y camarones 29.400

Trozos de pechuga de pollo, piña, leche de coco, cebolla morada, jengibre, curry y camarones ecuatorianos enteros.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones

Strogonoff 23.100

Guiso a base de trozos de carne de vacuno con champiñones, cebolla, zanahorias, pimiento morrón y salsa espesa.
Acompañar con papas o arroz.
1,200 kilo para 4 a 5 personas.

Curry camarones atomatado
4-5 porciones 1.200 kilo 27.300
2 porciones 600 grs. 14.200

Guiso a base de camarones, leche de coco, tomates, zapallo, champiñones, espinaca, cebolla, cúrcuma y curry.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Albóndigas 23.100

Albóndigas de carne molida de vacuno, cocinadas en salsa de tomate. Nueva Receta!
24 bolitas con salsa.
Para 4 a 5 personas.

Pastel de carne 23.100

Pastel de carne (especie de asado alemán), en base a carne molida de vacuno, con tocino.
Para 4 a 6 personas.

Tomaticán
4-5 porciones 1.200 kilo 23.100
2 porciones 600 grs. 12.100

Trozos de plateada de vacuno, tomate, choclo, cebolla y albahaca.
Acompañar con papas doradas o fritas, también con arroz.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Chili con carne
4-5 porciones 1.200 kilo 23.100
2 porciones 600 grs. 12.100

Guiso a base de carne molida de vacuno, porotos rojos, porotos negros, tomate, cebolla, pimentón rojo.
No es picante. Acompañar con arroz o papas. También para rellenar tacos.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Feijoada
4-5 porciones 1.200 kilo 23.100
2 porciones 600 grs. 12.100

Trozos de lomo de cerdo, chorizo, tocino, porotos negros, tocino, tomate, cebolla y pimiento morrón.
Para comer solo o acompañado de arroz blanco.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

mote cremoso 8.900

Guiso de mote cocinado en leche, con zapallo y arvejitas.
Para comer solo o como acompañamiento.
600 grs. para 2 porciones

Guisos legumbres

Guisos de legumbres.
Acompañar con arroz o papas.
Para 4 a 5 personas.
Producto congelado.

Dhal de lentejas
4 porciones 1.200 kilo 22.100
2 porciones 600 grs. 11.550

Guiso tipo marroquí a base de lentejas, leche de coco, tomate, zanahoria, zapallo, zapallo italiano, cebolla, jengibre, cúrcuma, cilantro y especies.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Estofado porotos rojos
4 porciones 1.200 kilo 22.100
2 porciones 600 grs. 11.550

Estofado a base de porotos rojos, tomate, zanahorias, zapallo, champiñones, apio, cebolla y cilantro.
Para comer solo o acompañado de papas doradas.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Curry verde garbanzos
4-5 porciones 1.200 kilo 22.100
2 porciones 600 grs. 11.550

Guiso a base de garbanzos, leche de coco, zanahorias, arvejitas, brócoli, espinaca, cebolla, cúrcuma, curry, mantequilla de maní y jengibre.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Chili con carne
4-5 porciones 23.100
2 porciones 600 grs. 12.100

Guiso a base de carne molida de vacuno, porotos rojos, porotos negros, tomate, cebolla, pimentón rojo.
No es picante. Acompañar con arroz o papas. También para rellenar tacos.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Feijoada
4-5 porciones 1.200 kilo 23.100
2 porciones 600 grs. 12.100

Trozos de lomo de cerdo, chorizo, tocino, porotos negros, tocino, tomate, cebolla y pimiento morrón.
Para comer solo o acompañado de arroz blanco.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Currys

Estofados estilo indú con leche de coco y especies. Acompañar con arroz basmati.
Para 4 personas.
Producto congelado.

Curry verde garbanzos
4-5 porciones 1.200 kilo 22.100
2 porciones 600 grs. 11.550

Guiso a base de garbanzos, leche de coco, zanahorias, arvejitas, brócoli, espinaca, cebolla, cúrcuma, curry, mantequilla de maní y jengibre.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Curry pollo y camarones 29.400

Trozos de pechuga de pollo, piña, leche de coco, cebolla morada, jengibre, curry y camarones ecuatorianos enteros.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.

Curry camarones atomatado
4-5 porciones 1.200 kilo 27.300
2 porciones 600 grs. 14.200

Guiso a base de camarones, leche de coco, tomates, zapallo, champiñones, espinaca, cebolla, cúrcuma y curry.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Acompañamientos

Acompañamientos para carnes y pollos.
Producto congelado.

Papas a la crema 30.450

Papas rebanadas con crema y queso, para gratinar.
Para 8 personas.

Gratin de papas al pimentón 33.600

Papas rebanadas con crema de pimiento morrón, espinacas, pimiento morrón asado y cebolla acaramelada, para gratinar.
Para 8 personas.

arroz turco 6.800

Arroz con fideitos cabello angel, cranberries, semillas maravilla y almendras tostadas.
500 grs, para 2 porciones

arroz verde 6.800

Arroz verde, con espinaca, cilantro y perejil.
500 grs, para 2 porciones

mote cremoso 8.900

Guiso de mote cocinado en leche, con zapallo y arvejitas.
600 grs. para 2 porciones

Quiches

Quiches con masa casera.
22 cm. de diámetro, para 6 personas.
Producto congelado.

Quiche mechada 20.500

Quiche con masa casera, rellena con carne mechada, cebolla acaramelada y pimiento morrón.

Quiche cebollas acaramelada 20.500

Quiche con masa casera, rellena con cebollas acarameladas.

Quiche tomatitos cherry 20.500

Quiche con masa casera, rellena con tomatitos cherry y albahaca.

Quiche espinacas y champiñón 20.500

Quiche con masa casera, rellena con espinacas y champiñones.

Quiche alcachofas 20.500

Quiche con masa casera, rellena con alcachofas naturales.

Quiche Lorraine 20.500

Quiche con masa casera, rellena con tocino crujiente.

Quiche pollo pimentón 20.500

Quiche con masa casera, rellena con pollo y pimientos morrón.

Quiche espárragos y camarón 20.500

Quiche con masa casera, rellena con espárragos y camarones.

Quiche palmitos y jamón 20.500

Quiche con masa casera, rellena con jamón y palmitos.

Tortillas

Tortillas de Papas
20 cm. de diámetro, para 6 personas.
Producto congelado.

Tortilla papas cebolla 21.500

Tortilla de papas con cebolla acaramelada.

Tortilla papas chorizo 21.500

Tortilla de papas con cebolla acaramelada y chorizo.

Tortilla papas jamón 21.500

Tortilla de papas con jamón.

Postres

Postres
Para 8 personas.
Producto congelado.

Postres de triángulos

Postres en formato de triangulo.
Mas rico acompañado de frutillas o helado.
Para 8 a 10 personas.
Producto congelado.

Tobleronne chocolate 20.500

Puro chocolate con almendras y un toque de miel.

Turrón almendras 20.500

Con almendras peladas y relleno con manjar.

Turrón coco 20.500

Con coco rallado, relleno de manjar y bañado en chocolate.

Turrón nuez 20.500

Con nueces molida, relleno de manjar y bañado en cacao en polvo.

Cheesecakes

Cheesecake casero 22 cm de diámetro.
Para 8 personas.
Producto congelado.

Cheesecake frambuesas 20.500

En base a queso crema, con masa de galletas y cubierta de frambuesas.

Cheesecake berries 20.500

En base a queso crema, con masa de galletas y cubierta de berries.

Cheesecake toffee chocolate 20.500

En base a queso crema, con masa de galletas, cubierta de toffee con nueces y ganache de chocolate.

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