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Carolina de la Carrera Cocina 

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LIBRO DE COCINA

UN REGALO PERFECTO PARA ESTA NAVIDAD !
Este año sorprende con un regalo único.

DE LA TIERRA cocina desde tus raíces, es una invitación a redescubrir el placer de cocinar y los sabores auténticos de los productos frescos.

DE LA TIERRA 35.990

DE LA TIERRA Cocina desde tus raíces, es una invitación a redescubrir el placer de cocinar y los sabores auténticos de los productos frescos.
Libro de cocina
autor: Carolina de la Carrera

Aperitivos

Aperitivos para 6 a 8 personas.
Acompañar de galletas o tostadas de coctel.
Producto congelado.

Paté al coñac 10.000

Paté clásico casero con cubierta de almíbar de pasas rubias.
400grs.

Camembert salsa damascos 12.000

Queso camembert envuelto en masa filo y relleno con salsa agridulce de damascos.

Camembert pimientos acaramelados 12.000

Queso camembert envuelto en masa filo y relleno con pimientos morrón acaramelados.

Cebiche camarones 13.000

Cebiche de camarones, cebolla morada, ají verde y un toque agridulce de papaya. Solo agregar jugo de limón fresco, 450grs.

Cebiche salmón 13.000

Cebiche de salmón, cebolla morada, ají verde y un toque fresco de berries. Solo agregar jugo de limón fresco, 450grs.

Hummus

Pasta de garbanzo, para untar con verduras frescas o tostadas de pan pita.
Producto vegano.

Hummus garbanzo 7.500

Pasta de garbanzo, sésamo y pistachos.
250 grs.

Hummus espinacas 7.500

Pasta de garbanzo, espinacas, sésamo y almendras laminadas.
250 grs.

Hummus pimentón 7.500

Pasta de garbanzo, pimiento morrón, sésamo y almendras laminadas. 250 grs.

Rellenos para sandwiches

Carne mechada en 4 variedades: vacuno, pulled pork, pulled chicken y pollo pimentón.
Ideal para rellenar sandwich, tacos, panqueques, arepas, etc....
500 grs. envasado al vacio.
Para 8 sandwiches aprox.
Producto congelado.

Mechada de plateada 12.000

Mechada de plateada de vacuno. Cocinado a baja temperatura por varias horas.
500 gramos.

Mechada de cerdo, Pulled Pork 12.000

Mechada de lomo de cerdo con salsa bbq. Cocinado a baja temperatura por varias horas.
500 gramos

Hamburguesas de Legumbres

Hamburguesas de legumbres veganas,
100% natural.
Pack de 8 unidades.
Para comer en pan o con ensaladas.
Producto congelado.

Hamburguesas de garbanzos 18.000

Hamburguesas de garbanzos, zapallo, zanahoria, pimiento morrón, cebolla, semillas de linaza y avena.
8 unidades de 125 grs.

Formato para 2 porciones

Alternativas para 2 porciones.
Sellado al vacío.
Producto congelado

arroz turco 6.500

Arroz con fideitos cabello angel, cranberries, semillas maravilla y almendras tostadas.
500 grs, para 2 porciones

Arroz verde 6.500

Arroz verde, con espinaca, cilantro y perejil.
500 grs, para 2 porciones

Ají de Gallina 12.000

Con pollo y un toque de ají amarillo peruano y nueces.
600 grs. para 2 porciones.

chili con carne 11.500

Guiso a base de carne molida de vacuno, porotos rojos, porotos negros, tomate, cebolla, pimentón rojo.
No es picante. Acompañar con arroz o papas. También para rellenar tacos.
600 grs. para 2 porciones.

Curry camarones atomatado 13.000

Guiso a base de camarones, leche de coco, tomates, zapallo, champiñones, espinaca, cebolla, cúrcuma y curry.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
600 grs. para 2 porciones

curry verde garbanzos 11.000

Guiso a base de garbanzos, leche de coco, zanahorias, arvejitas, brócoli, espinaca, cebolla, cúrcuma, curry, mantequilla de maní y jengibre.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
600 grs. para 2 porciones.

dhal lentejas 11.000

Guiso tipo marroquí a base de lentejas, leche de coco, tomate, zanahoria, zapallo, zapallo italiano, cebolla, jengibre, cúrcuma, cilantro y especies.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
600 grs. para 2 porciones

estofado porotos rojos 11.000

Estofado a base de porotos rojos, tomate, zanahorias, zapallo, champiñones, apio, cebolla y cilantro.
Para comer solo o acompañado de papas doradas.
600 grs. para 2 porciones

Feijoada 11.500

Trozos de lomo de cerdo, chorizo, tocino, porotos negros, tocino, tomate, cebolla y pimiento morrón.
Para comer solo o acompañado de arroz blanco.
600 grs. para 2 porciones

mote cremoso 8.500

Guiso de mote cocinado en leche, con zapallo y arvejitas.
600 grs. para 2 porciones

ñoquis boloñesa 11.500

Ñoquis de papa con salsa boloñesa con carne, tomates naturales y queso mozzarella.
600 grs. para 2 porciones

ñoquis jamon 11.500

Ñoquis de papas con trozos de jamón y queso mozzarella.
600 grs. para 2 porciones.

Pollo Evaporado 11.500

Cubos de pechuga de pollo, zanahorias, espinacas, champiñones, cebolla, con salsa de leche evaporada.
600 grs. para 2 porciones.

Solomillo asiático 11.500

Laminas delgadas de filete de cerdo sellado, zanahorias, brócoli, cebolla y salsa tereyaki.
600 grs. para 2 porciones.

Tomaticán 11.000

Trozos de plateada de vacuno, tomate, choclo, cebolla y albahaca.
Acompañar con papas doradas o fritas, también con arroz.
600 grs. para 2 porciones.

Sopas

Sopas de verduras natural, vegana, sin lácteos.
Acompañada de una hogaza de pan de masa madre.
Para 4 a 5 personas.
Producto congelado.

Sopa espinaca 14.500

Crema de espinacas. Más una hogaza de pan de masa madre rebanada.
1,200 kilo.

Sopa zapallo italiano 14.500

Crema de zapallitos italianos. Más una hogaza de pan de masa madre rebanada.
1,200 kilo.

Strudel

Strudel en masa filo.
Acompañar con una ensalada y/o pure espinacas o puré de camote.
Para 6 a 8 personas.
Producto congelado.

Strudel camarones 38.000

Rollo en masa filo relleno con camarones, queso crema, ciboulette y queso mozzarella.
Para 6 a 8 personas.

Strudel pollo 37.000

Rollo en masa filo relleno con pollo desmenuzado, jamón, almendras laminadas, ciboulette, queso crema y queso mozzarella.
Para 6 a 8 personas.

Strudel salmón 38.000

Rollo en masa filo relleno de salmón, champiñones, queso crema, mozzarella y ciboulette.
Para 6 a 8 personas.

Ñoquis

Ñoquis de papas
Para 6 a 8 personas.
Producto congelado.

Ñoquis albahaca 33.000

Ñoquis de papas con tomates naturales, albahaca, champiñones, aceitunas negras y queso mozzarella.

Ñoquis alcachofas 33.000

Ñoquis de papas con alcachofas naturales y queso mozzarella.

Ñoquis boloñesa
6 a 8 porciones 32.000
2 porciones 600 grs. 11.500

Ñoquis de papa con salsa boloñesa con carne, tomates naturales y queso mozzarella.

Ñoquis camarones 35.000

Ñoquis de papas con camarones, tomates naturales, ciboulette y queso mozzarella.

Ñoquis jamón
6 a 8 porciones 32.000
2 porciones 600 grs. 11.500

Ñoquis de papas con trozos de jamón y queso mozzarella.

Ñoquis queso azul 34.000

Ñoquis de papas con queso azul, nueces tostadas, perejil y queso mozarella.

Ñoquis salmón 35.000

Ñoquis de papas con trozos de salmón, camarones, salsa de espinacas y queso mozzarella.

Lasañas

Lasañas
Para 6 a 8 personas.
Producto conegaldo.

Lasaña boloñesa 32.000

Con masa fresca, salsa boloñesa con carne, tomates naturales y queso mozzarella.

Lasaña limeña 35.000

Con masa fresca, carne mechada de plateada, tomates naturales, cebolla acaramelada, salsa huancaína y queso mozzarella.

Lasaña salmón 35.000

Con masa fresca, salmón, espinacas, champiñones y queso mozzarella.

Pasteles y chupes

Para gratinar al horno.
Para 6 a 8 personas.
Producto congelado.

Ají de gallina
8 porciones 34.000
2 porciones 600 grs. 12.000

Con pollo y un toque de ají amarillo peruano y nueces.
Formato para 8 porciones.
Formato para 2 porciones.

Chupe de jaiba 38.000

Tradicional pastel de jaiba, solo con carne de jaiba.

Pastel de choclo 28.000

Con pino de carne, pasta de choclo, huevos duros y aceitunas.

Pastel de carne 22.000

Pastel de carne (especie de asado alemán), en base a carne molida de vacuno, con tocino.
Para 4 a 6 personas.

Carnes y pollos

Carnes y pollos
Para 4-6-8 personas.
Producto congelado.

Ají de gallina
8 porciones 34.000
2 porciones 600 grs. 12.000

Con pollo y un toque de ají amarillo peruano y nueces.
Formato para 8 porciones.
Formato para 2 porciones.

Albóndigas 22.000

Albóndigas de carne molida de vacuno, cocinadas en salsa de tomate.
24 bolitas con salsa.
Para 4 a 5 personas.

Chili con carne
4-5 porciones 1.200 kilo 22.000
2 porciones 600 grs. 11.500

Guiso a base de carne molida de vacuno, porotos rojos, porotos negros, tomate, cebolla, pimentón rojo.
No es picante. Acompañar con arroz o papas. También para rellenar tacos.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Curry pollo y camarones 28.000

Trozos de pechuga de pollo, piña, leche de coco, cebolla morada, jengibre, curry y camarones ecuatorianos enteros.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.

Filetitos pollo crocantes 27.000

Filetitos de pollo con costra crocante de perejil y tocino. Acompañado de salsa de ciboulette y perejil.
Para 6 personas.

Filetitos a la mostaza 24.000

Filetitos de pollo con salsa de mostaza y cúrcuma. Para 6 personas.

Pastel de carne 22.000

Pastel de carne (especie de asado alemán), en base a carne molida de vacuno, con tocino.
Para 4 a 6 personas.

Plateada al jugo 37.000

Plateada al jugo, cocinada con vino tinto por varias horas.
Para 6 a 8 personas.

Pollo arvejado 21.000

Pollo al jugo (trutro corto) con zanahorias, pimentón, cebolla y arvejitas.
Para 4 personas.

Pollo Evaporado
4-5 porciones 1.200 kilo 22.000
2 porciones 600 grs. 11.500

Cubos de pechuga de pollo, zanahorias, espinacas, champiñones, cebolla, con salsa de leche evaporada.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Solomillo asiático
4-5 porciones 1.200 kilo 22.000
2 porciones 600 grs. 11.500

Laminas delgadas de filete de cerdo sellado, zanahorias, brócoli, cebolla y salsa tereyaki.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Solomillo cerdo con manzanas 39.500

Filete de cerdo asado, con tocino, salvia y rodajas de manzanas acarameladas,
Para 8 personas.

Strogonoff 21.000

Guiso a base de trozos de carne de vacuno con champiñones, cebolla, zanahorias, pimiento morrón y salsa espesa.
Acompañar con papas o arroz.
1,200 kilo para 4 a 5 personas.

Tomaticán
4-5 porciones 1.200 kilo 21.000
2 porciones 600 grs. 11.000

Trozos de plateada de vacuno, tomate, choclo, cebolla y albahaca.
Acompañar con papas doradas o fritas, también con arroz.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Guisos

Acompañar con arroz o papas.
Para 4 a 5 personas.
Producto congelado.

pollo evaporado
4-5 porciones 1.200 kilo 22.000
2 porciones 600 grs. 11.500

Cubos de pechuga de pollo, zanahorias, espinacas, champiñones, cebolla, con salsa de leche evaporada.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Ají de gallina
8 porciones 34.000
2 porciones 600 grs. 12.000

Con pollo y un toque de ají amarillo peruano y nueces.
Formato para 8 porciones.
Formato para 2 porciones.

Curry pollo y camarones 28.000

Trozos de pechuga de pollo, piña, leche de coco, cebolla morada, jengibre, curry y camarones ecuatorianos enteros.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones

Strogonoff 21.000

Guiso a base de trozos de carne de vacuno con champiñones, cebolla, zanahorias, pimiento morrón y salsa espesa.
Acompañar con papas o arroz.
1,200 kilo para 4 a 5 personas.

Curry camarones atomatado
4-5 porciones 1.200 kilo 25.000
2 porciones 600 grs. 13.000

Guiso a base de camarones, leche de coco, tomates, zapallo, champiñones, espinaca, cebolla, cúrcuma y curry.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Albóndigas 22.000

Albóndigas de carne molida de vacuno, cocinadas en salsa de tomate. Nueva Receta!
24 bolitas con salsa.
Para 4 a 5 personas.

Pastel de carne 22.000

Pastel de carne (especie de asado alemán), en base a carne molida de vacuno, con tocino.
Para 4 a 6 personas.

Tomaticán
4-5 porciones 1.200 kilo 21.000
2 porciones 600 grs. 11.000

Trozos de plateada de vacuno, tomate, choclo, cebolla y albahaca.
Acompañar con papas doradas o fritas, también con arroz.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Chili con carne
4-5 porciones 1.200 kilo 22.000
2 porciones 600 grs. 11.500

Guiso a base de carne molida de vacuno, porotos rojos, porotos negros, tomate, cebolla, pimentón rojo.
No es picante. Acompañar con arroz o papas. También para rellenar tacos.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

mote cremoso 8.500

Guiso de mote cocinado en leche, con zapallo y arvejitas.
Para comer solo o como acompañamiento.
600 grs. para 2 porciones

Guisos legumbres

Guisos de legumbres.
Acompañar con arroz o papas.
Para 4 a 5 personas.
Producto congelado.

Dhal de lentejas
4 porciones 1.200 kilo 21.000
2 porciones 600 grs. 11.000

Guiso tipo marroquí a base de lentejas, leche de coco, tomate, zanahoria, zapallo, zapallo italiano, cebolla, jengibre, cúrcuma, cilantro y especies.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Estofado porotos rojos
4 porciones 1.200 kilo 21.000
2 porciones 600 grs. 11.000

Estofado a base de porotos rojos, tomate, zanahorias, zapallo, champiñones, apio, cebolla y cilantro.
Para comer solo o acompañado de papas doradas.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Curry verde garbanzos
4-5 porciones 1.200 kilo 21.000
2 porciones 600 grs. 11.000

Guiso a base de garbanzos, leche de coco, zanahorias, arvejitas, brócoli, espinaca, cebolla, cúrcuma, curry, mantequilla de maní y jengibre.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Chili con carne
4-5 porciones 22.000
2 porciones 600 grs. 11.500

Guiso a base de carne molida de vacuno, porotos rojos, porotos negros, tomate, cebolla, pimentón rojo.
No es picante. Acompañar con arroz o papas. También para rellenar tacos.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Currys

Estofados estilo indú con leche de coco y especies. Acompañar con arroz basmati.
Para 4 personas.
Producto congelado.

Curry verde garbanzos
4-5 porciones 1.200 kilo 21.000
2 porciones 600 grs. 11.000

Guiso a base de garbanzos, leche de coco, zanahorias, arvejitas, brócoli, espinaca, cebolla, cúrcuma, curry, mantequilla de maní y jengibre.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Curry pollo y camarones 28.000

Trozos de pechuga de pollo, piña, leche de coco, cebolla morada, jengibre, curry y camarones ecuatorianos enteros.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.

Curry camarones atomatado
4-5 porciones 1.200 kilo 25.000
2 porciones 600 grs. 13.000

Guiso a base de camarones, leche de coco, tomates, zapallo, champiñones, espinaca, cebolla, cúrcuma y curry.
Para comer solo o acompañado de arroz basmati.
Formato para 4-5 porciones.
Formato para 2 porciones.

Acompañamientos

Acompañamientos para carnes y pollos.
Producto congelado.

Papas a la crema 29.000

Papas rebanadas con crema y queso, para gratinar.
Para 8 personas.

Gratin de papas al pimentón 32.000

Papas rebanadas con crema de pimiento morrón, espinacas, pimiento morrón asado y cebolla acaramelada, para gratinar.
Para 8 personas.

arroz turco 6.500

Arroz con fideitos cabello angel, cranberries, semillas maravilla y almendras tostadas.
500 grs, para 2 porciones

arroz verde 6.500

Arroz verde, con espinaca, cilantro y perejil.
500 grs, para 2 porciones

mote cremoso 8.500

Guiso de mote cocinado en leche, con zapallo y arvejitas.
600 grs. para 2 porciones

Quiches

Quiches con masa casera.
22 cm. de diámetro, para 6 personas.
Producto congelado.

Quiche mechada 19.000

Quiche con masa casera, rellena con carne mechada, cebolla acaramelada y pimiento morrón.

Quiche cebollas acaramelada 19.000

Quiche con masa casera, rellena con cebollas acarameladas.

Quiche tomatitos cherry 19.000

Quiche con masa casera, rellena con tomatitos cherry y albahaca.

Quiche espinacas y champiñón 19.000

Quiche con masa casera, rellena con espinacas y champiñones.

Quiche alcachofas 19.000

Quiche con masa casera, rellena con alcachofas naturales.

Quiche Lorraine 19.000

Quiche con masa casera, rellena con tocino crujiente.

Quiche pollo pimentón 19.000

Quiche con masa casera, rellena con pollo y pimientos morrón.

Quiche espárragos y camarón 19.000

Quiche con masa casera, rellena con espárragos y camarones.

Quiche palmitos y jamón 19.000

Quiche con masa casera, rellena con jamón y palmitos.

Tortillas

Tortillas de Papas
20 cm. de diámetro, para 6 personas.
Producto congelado.

Tortilla papas cebolla 19.000

Tortilla de papas con cebolla acaramelada.

Tortilla papas chorizo 19.000

Tortilla de papas con cebolla acaramelada y chorizo.

Postres

Postres
Para 8 personas.
Producto congelado.

Postres de triángulos

Postres en formato de triangulo.
Mas rico acompañado de frutillas o helado.
Para 8 a 10 personas.
Producto congelado.

Cheesecakes

Cheesecake casero 22 cm de diámetro.
Para 8 personas.
Producto congelado.

Cheesecake berries 19.000

En base a queso crema, con masa de galletas y cubierta de berries.

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