Guappo Bistro - Carta Digital
La Carte

Guappo Bistro 

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Platos

Montadito de tortilla 4.900

Tostadas de pan de masa madre con tortilla de papa, alioli, pimentón asado y aceitunas sevillanas (2 tostadas).

Crudo 9.200

Crudo de posta aliñado con cebolla, alcaparras, perejil, jugo de limón, sal en escamas y pimienta acompañado con pickles de la casa, alioli y tostadas de pan de masa madre.

Ensalada de verano 7.500

Mix de tomates de temporada de la Coka, queso granna padanno, cebolla encurtida y hojas frescas de cilantro.

Croquetas de Arroz
4 croquetas 7.800
2 croquetas 5.200

Croquetas de arroz rellenas con prietas, puerros y mozzarella acompañadas con salsa pomodoro casera, encurtido de la casa y un toque de salsa sriracha.

Porotos granados 8.900

Porotos granados con cebolla encurtida, hojas de albahaca y un toque leve de picante.

Tacos del buen chancho 7.100

Tacos de maíz con chancho desmechado braseado con cerveza acompañado con pickles de cebolla morada, lactonesa de ajos asados y merkén, cilantro fresco y limón sutil (dos unidades).

El Sanguchito 8.200

Sanguchito de pastrami (de "La Chica de Humo") en pan de ajo de masa madre acompañado con pickles de nabo, alioli de ajos asados, hojas verdes y chips de yuca.

Pasta 9.800

Spagethi nero di sepia con peperonata de pimentones guisados, albahaca y perejil.

Cazoleta 11.500

Carrillera de cerdo braseada en vino tinto y verduras acompañada con chips de yuca frita.

Langostinos patagónicos 10.300

Langostinos patagónicos salteados en ajo y coñac acompañado con tostadas de pan de masa madre.

Postres

Flan de manjar 3.200

Flan de manjar casero con caramelo.

La panna cotta de la tamy 3.500

Panna Cotta de lavanda, limón con salsa de guindas en almíbar de coñac y suaves toques de tomillo.

La Ganache 3.200

Ganache de chocolate negro, zeste de mandarina, sal de mar, cacao amargo y salsa de frutilla, pimienta y merkén.

Bebidas

San Pellegrino 2.000

Agua saborizadas con gas: naranja, naranja rosa, naranja granada, naranja tuna y pomelo.

Agua sin gas 2.200

Agua mineral natural sin gas 500 ml Puyehue

San Pellegrino Sparkling 2.200

Agua mineral con gas 500 ml

Bebidas 1.500

Vinos

La Despensa Boutique Cinsault
BOTELLA 14.000
Copa 4.200

100% Cinsault 2021- La Despensa Wines - Valle de Colchagua.

Las Sobras
BOTELLA 14.000
Copa 4.200

Mezcla tinta sorpresa 2020 - La Despensa Wines - Valle de Colchagua.

The Fizz 2020
BOTELLA 14.000
Copa 4.200

Vino Frizzante (ligeramente espumante) y seco estilo Col Fondo. 50% cinsault - 50% país - La Despensa Wines

Vivendo Pinot Noir
Botella 14.000
Copa 4.200

Pinot Noir 2018 - Calyptra viñedos y bodega - D.O. Valle del Cachapoal

Vivendo Rosé
Botella 14.000
Copa 4.200

Rosé 2019 reserva - Calyptra viñedos y bodega - D.O. Valle del Cachapoal

Vivendo Chardonnay
Botella 14.000
Copa 4.200

Chardonnay 2019 reserva - Calyptra viñedos y bodega - D.O. Valle del Cachapoal

Vivendo Sauvignon Blanc
Botella 14.000
Copa 4.200

Sauvignon Blanc 2019 reserva - Calyptra viñedos y bodega - D.O. Valle Alto Cachapoal

Pillo de Panamá
Botella 12.000
Copa 4.200

Pillo de Panamá 2021 - ensamblaje 55% carmenere + 30% syrah + 15% carignan.
D.O. Sagrada Familia, Owm Wines.

Puralma
Normal 16.000
Copa 4.200

Carmenere 2018 - Valle de Peumo

Alas de Parra
BOTELLA 16.000
Copa 4.200

Alas de Parra – Cinsault 2020
VALLE: Valle del Itata
GRADUACIÓN: 14 °
NOTA DE CATA: En boca se caracteriza por sus taninos suaves que acarician el paladar, acidez equilibrada, sabor a frutas maduras especialmente mora y ciruelas pasas. Procede de uvas cultivadas en lomajes, de una producción de no más de siete mil kilos por hectáreas orientada al sol del norte, que potencia su aroma y su color intenso.

Carignan Escándalo Wines
Botella 15.000
Copa 4.200

Carignan 2021- Escándalo Wines - Valle de Colchagua.

DESCORCHE 6.000

Descorche $6.000 por botella

Cervezas

Shop
Atrapanubes - Pale Lager 4.400
Minga Loca - West Coast IPA 4.400

Shop Cervecería LOA

Cañita
Atrapanubes - Pale Lager 3.500
Minga Loca - West Coast IPA 3.500

1/2 Shop Cervecería LOA

Erdinger sin Alcohol 3.500

Cerveza Erdinger sin alcohol 330ml

Tragos

Vermut Rosso 5.800

Vermut Rosso Luther artesanal chileno con soda y pincho de aceituna y naranja.

Piscola 5.700

Pisco El Gobernador Reservado. Pisco chileno - Valle del Limarí
*Incluye lata de coca coca zero o normal

Vermut blanco 5.800

Vermut natural white premium, Casanegra, 100% natural, fresco, aromático y sustentable, con pinchos de aceitunas y limón.

Gin Provincia
Andes Dry 8.000
Mandarina 8.200

Gin Provincia - Alto Colchagua, Chile.
*Incluye tónica a elección

Gin Feroz 7.500

Gin Artesanal hecho en Chile. Aromático y especiado. ¡Tómese con naranja!
*Incluye tónica a elección

Fernet Branca 5.500

Fernet Branca - Casa Fondata nel 1845
*incluye bebida (coca normal o zero)

Gin Malabar 7.000

Gin nativo chileno confeccionado con botánicos del norte, centro y sur de nuestro país - 45º
*Incluye tónica a elección

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