Guappo Bistro

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Platos

Menú Almuerzo 15.900

Incluye:
* Entrada
* Fondo
* Postre o café

Esparragos 9.200

Espárragos envueltos en jamón crudos sellados, acompañado con huevo frito y queso grana.

Tostón bonito 6.500

Conserva de bonito del norte con tomates asados, alioli mostaza encurtida y hojas de cilantro fresco.

Arroz Meloso 10.900

Arroz meloso de limón y albahaca , alioli de ajos asados y puerro frito.

Langostinos Patagonicos 10.900

Langostino patagonico salteados en ajo y coñac.

El tartar 10.400

Tartar de camaron chileno, cebolla, ciboullette, limon y alioli de ajos asados con alcaparras fritas, sobre papa rosti. Acompañado de tostadas.

Pesca del día 12.200

Pulpo sellado al sarten acompañado de hummus especiado con ajos asados y merkén.

Carpaccio de lengua 10.200

Carpaccio de lengua, granos de mostaza encurtidos, hojas verdes, queso grana y lactonesa de ajos asados, acompañado con tostadas.

La Burrata 8.400

Burratina acompañada de mermelada de pimentón amarillo y mix de hojas verdes.

Croquetas de Arroz

4 croquetas 8.200

2 croquetas 5.600

Croquetas de arroz rellenas con prieta y puerro acompañadas con salsa pomodoro casera, encurtido de la casa y un toque de sriracha.

Tacos del buen chancho 7.600

Tacos de maíz con chancho desmechado braseado con cerveza acompañado con pickles de cebolla morada, lactonesa de ajos asados y merkén, cilantro y limón sutil (dos unidades).

La Cazoleta 12.200

Carrillera de cerdo braseada al vino tinto acompañada con yuca frita.

Postres

Flan de manjar 3.800

Flan de manjar casero con caramelo.

La Ganache 3.800

Ganache de chocolate negro, zeste de mandarina, sal de mar, cacao amargo y salsa de frutilla, pimienta y merkén.

Tiramisú 3.800

Bebidas

San Pellegrino 2.000

Agua saborizadas con gas: Naranja

Source Perrier 2.000

Agua mineral con gas 330 ml

Bebidas

Coca Original 1.500

Ginger Ale Schweppes 1.500

Vinos

Carignan Schwaderer

BOTELLA 18.000

COPA 4.900

Carignan 2019 - Valle del Maule - Cauquenes - Schwaderer Wines

Syrah/Viognier Schwaderer

Botella 15.000

Copa 4.500

85% Syrah / 15% Viognier - Valle de Curicó - Schwaderer Wines

Pool Blend 2021

BOTELLA 16.000

COPA 4.700

Cinsault 80% - País10% - Marsanne 5% - Roussanne 5% - La Despensa Wines, Valle de Colchagua

PX1

BOTELLA 16.000

Copa 4.700

PX1 2020 - Pedro Ximenez - Colectivo Mutante, Valle de Limari

Cabernet Sauvignon

Botella 16.000

Copa 4.700

Cabernet Sauvignon 2022 - Ranquilhue, Valle de Colchagua

The Fizz 16.000

Vino Frizzante (ligeramente espumante) y seco (no dulce), estilo Col Fondo.
Cinsault 50% País 50% 2020 - La Despensa Wines - Valle de Colchagua.

Pillo de Panamá 14.500

Pillo de Panamá 2021 - ensamblaje 60% cabernet sauvignon + 20% syrah + 20% malbec.
D.O. Sagrada Familia, Owm Wines.

Las Sobras

Botella 16.000

Copa 4.700

Las Sobras 2020, mezcla tinta sorpresa - La Despensa Wines

Ranquilhue - Petit Verdot

Botella 17.000

Copa 4.900

Petit verdot 2021 - Ranquilhue, comuna de Pumanque, Valle de Colchagua - Viña Ranquilhue

Incógnito Blend 2020

Botella 16.000

Copa 4.700

Merlot 60% Cabernet Sauvignon 40% - San Clemente, Valle del Maule - Macruder Wines

DESCORCHE 6.000

Descorche $6.000 por botella

Cervezas

Cerros de Chena 5.100

Variedades 473cc.

Shop

Atrapanubes - Pale Lager 4.400

Minga Loca - West Coast IPA 4.400

Shop Cervecería LOA

Tragos

Vermut Rosso 6.500

Vermut Rosso Luther artesanal chileno con soda y pincho de aceituna y naranja.

Vermut blanco 6.500

Vermut natural white premium, Casanegra, 100% natural, fresco, aromático y sustentable, con pinchos de aceitunas y limón.

Piscola 6.500

Pisco Republicano envejecido y reservado 40º, Valle del Elqui, Chile.
*Incluye lata de coca coca zero o normal

Gin Feroz 7.500

Gin Artesanal hecho en Chile. Aromático y especiado. ¡Tómese con naranja!
*Incluye tónica a elección

Gin Provincia 8.000

Gin Provincia - Alto Colchagua, Chile.
*Incluye tónica a elección

Gin Malabar 7.000

Gin nativo chileno confeccionado con botánicos del norte, centro y sur de nuestro país - 45º
*Incluye tónica a elección

Guappo Bistro 

Platos

Postres

Bebidas

Vinos

Cervezas

Tragos

Café

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