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Guappo Bistro 

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Platos

Menú Almuerzo 17.990

Menú de 3 tiempos
* Entrada: crema de verduras,semillas de zapallo tostadas y chili oil.
* Fondo: estofado de lentejas o pasta (descripción de platos en la carta)
* Postre : tres leches o flan de manjar

Pintxo de Anchoa 6.900

Tostadas de pan de masa madre con queso ricotta, tomates asados, anchoas y aceitunas (2 unidades)

Pintxo de Alcachofa 6.900

Tostadas de pan de masa madre, base de salsa romesco, alcachofa frita, mostaza encurtida y hojas de cilantro (2 unidades)

Pintxo de Berenjena 6.900

Tostadas de pan de masa madre con queso ricotta, berenjena encurtida en finas hierbas, ajo, merken (no picante) terminado con ciboulette (2 unidades)

Tortilla de Papa 8.900

Cremosa tortilla de papa con cebolla estofada acompañada con lactonesa de ajos asados
*Punto de la tortilla babé

Curry de garbanzos 14.500

Curry de garbanzos acompañado con mejillones al ajillo y limón

Burrata 12.800

Burrata artesanal chutney ají amarillo y pimentón , nueces tostadas y hojas verdes acompañada con tostadas de pan de masa madre.

Canelón 13.800

Canelones rellenos de chupe de mariscos, salsa bisket de mariscos (reducción de verduras, mariscos y vino blanco) terminados con queso grana padano

Crema del día 9.500

crema de verduras,semillas de zapallo tostadas y chili oil,acompañado de trutones.

La Pasta 13.500

fetuccini al pomodoro terminado con burrata fresca y albahaca.

Pasta niños 8.900

Pasta del día con salsa pomodoro, albahaca y queso
*sólo menú para niños

Chorizo a la Pomarola 12.500

Butifarra parrillera desgrasada cocinada en salsa de tomate, mix de pimentones, ajo y cebolla acompañado con huevo frito de gallina libre

Cazoleta 15.100

Carrilleras de cerdo braseadas al vino tinto y verduras acompañadas con puré cremoso de camote.

Estofado de lentejas 13.500

estofado de lentejas y verduras, acompañado de longaniza parrillera al sarten.

Postres

Flan de manjar 5.200

Flan de manjar casero con caramelo

Tres leches 5.300

Tres leches con crema de amaretto, merengue y almendra tostada.

Tiramisú 5.800

Bizcocho casero con crema de queso, praliné de avellanas y nuez tostada.

Bebidas

Agua sin gas 2.850

Agua mineral natural sin gas 500 ml

Agua con gas 2.850

Agua mineral con gas 500 ml

Bebidas
Coca Original 2.500
Coca Light 2.500

Ice Tea 3.500

Té negro infusionado con cardamomo y anís estrellado.

Vinos

Pillo de Panamá
Botella 21.500
Copa 5.500

Pillo de Panamá 2022 - ensamblaje 60% cabernet sauvignon + 20% syrah + 20% malbec.
D.O. Valle de Colchagua, Owm Wines.

Vivendo Pinot Noir 2023 6.000

Pinot Noir 100%, Calyptra Vineyards and Winery - Valle Cachapoal Andes, Chile

Mosaiko CS 2023
BOTELLA 22.000
Copa 5.500

Cabernet Sauvignon - Calyptra Vineyards and Winery - Valle Cachapoal Andes, Chile.

Cervezas

Shop
Rubia Popular - Blond Ale - Cerros de Chena 5.500
Portezuelo - Amber Lager - Cerros de chena 5.800

Shop

Tragos

Vermut Tonic 7.500

Vermut chileno blanco acompañado con tónica y limón

Campari Tonic 7.500

Campari con rodaja de naranja y agua tónica

Negroni 6.900

Gin, Vermut rosso y campari

Vermut blanco 6.900

Vermut blanco chileno con pincho de aceituna y limón

Vermut Rosso 6.900

Vermut Rosso con soda y pincho de aceituna y naranja

Gin Provincia
Andes Dry 8.000
Botánica 8.200

Gin Provincia - Alto Colchagua, Chile.
*Incluye tónica

Gin Pueblo 8.000

Gin London dry con agua tónica premium

Piscola 6.800

Pisco El Gobernador 35º, Valle del Elqui, Chile.
*Incluye lata de coca coca zero, light o normal

Fernet Branca 6.500

Fernet Branca - Casa Fondata nel 1845
*incluye bebida (coca normal o zero)

Cynar 6.900

Licor de alcachofa y hierbas servido con agua tónica y rodaja de pomelo

Café

Espresso 2.800

Espresso doble 2.800

Americano 3.000

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