Guappo Bistro

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Platos

Montadito de berenjena 4.900

Tostadas de pan de masa madre con escabeche de berenjenas, queso mozzarella fior di late , aceite de oliva y sal en escamas (2 tostadas).

Pinxos 4.900

Tostadas de pan de masa madre con queso de oveja, boquerones, tomates asados y aceituna verde (2 tostadas).

Montadito de tortilla 4.900

Tostadas de pan de masa madre con tortilla de papa, alioli, prosciutto frito y aceitunas sevillanas (2 tostadas).

Montadito blue 4.900

Tostadas de pan de masa madre con queso azul, peras en almíbar y reducción de aceto balsámico (2 tostadas).

Tomates mediterráneos 7.200

Tomate pera asado acompañado con alcaparras, anchoas, orégano fresco, abundante aceite de oliva y tostadas de pan de masa madre para acompañar.

Chorizo a la Pomarola de la Abuela Marta 7.200

Chorizos blancos desgrasados con salsa de tomate casera, puerro y cebolla acompañados con polenta frita.

Croquetas de Arroz

4 croquetas 7.800

2 croquetas 5.200

Croquetas de arroz rellenas con prietas, puerros y mozzarella acompañadas con salsa pomodoro casera, cebolla encurtida y un toque de salsa sriracha.

Tacos del buen chancho 7.100

Tacos de maíz con chancho desmechado braseado en cerveza, pickles de cebolla morada, lactonesa de ajos asados y merkén, cilantro fresco y limón sutil (dos unidades).

El Sanguchito 7.800

Sanguchito de chancho desmechado BBQ, coleslaw ( repollo morado, repollo verde, zanahoria, ciboulette y lactonesa de ajo) y pickles de la casa acompañado con chips de papa camote.

Carrillera 10.700

Carrillera de cerdo braseada en vino tinto y verduras acompañada con papa camote asada.

Arroz meloso 11.500

Arroz negro con sofrito de ajo, puerro y cebolla acompañado de langostinos patagónicos salteados en ajo y perejil.

Pasta 9.200

Rustichella, con crema de hongos salteados en romero, orégano, cascara de limón y albahaca.

Postres

Flan de manjar 3.200

Flan de manjar casero con caramelo.

Tiramisú 3.500

La Ganache 3.200

Ganache de chocolate negro, zeste de mandarina, sal de mar y cacao amargo.

Bebidas

San Pellegrino 2.000

Agua saborizadas: clementina, naranja rosada y granada naranja

Acqua Panna 2.200

Agua mineral natural sin gas 500 ml

San Pellegrino Sparkling 2.200

Agua mineral con gas 500 ml

Bebidas

Coca Zero 1.500

Coca Original 1.500

Vinos

El Encanto CS

BOTELLA 17.000

COPA 4.200

Cabernet Sauvignon 2019 - Valle Alto Cachapoal.

El Encanto Blend

BOTELLA 12.000

COPA 4.200

Blend 2020 - cabernet sauvignon 50%, carmenere 45% y syrah 5% - Valle Alto Cachapoal.

Pipeño Escándalo Wines

Botella 15.000

Copa 4.200

Mezcla país/Cinsault 50%/ 50%. Enología matural sin filtrar.
Pipeño Escándalo Wines - vino tinto chileno 2021. Valle de Colchagua

Vivendo Pinot Noir

Botella 14.000

Copa 4.200

Pinot Noir 2018 - Calyptra viñedos y bodega - D.O. Valle del Cachapoal

Puralma

Normal 16.000

Copa 4.200

Carmenere 2018 - Valle de Peumo

Carignan Escándalo Wines

Botella 15.000

Copa 4.200

Carignan 2021- Escándalo Wines - Valle de Colchagua.

Vivendo Chardonnay

Botella 14.000

Copa 4.200

Chardonnay 2019 reserva - Calyptra viñedos y bodega - D.O. Valle del Cachapoal

Pillo de Panamá

Botella 12.000

Copa 4.200

Pillo de Panamá 2021 - ensamblaje 55% carmenere + 30% syrah + 15% carignan.
D.O. Sagrada Familia, Owm Wines.

Vivendo Sauvignon Blanc

Botella 14.000

Copa 4.200

Sauvignon Blanc 2019 reserva - Calyptra viñedos y bodega - D.O. Valle Alto Cachapoal

Cervezas

Shop Cervecería Loa 4.200

Shop premium American Amber Ale

Tragos

Gin Provincia 8.000

Gin Provincia Andes Dry botánicos endémicos de la cordillera de los andes.
Incluye Tónica / rose lemonade
Fentimans.

Vermut blanco 5.800

Vermut natural white premium, Casanegra, 100% natural, fresco, aromático y sustentable, con pinchos de aceitunas y limón.

Gin Malabar 7.000

Gin nativo chileno confeccionado con botánicos del norte, centro y sur de nuestro país - 45º
*incluye tónica normal Thomas Henry / rose lemonade Fentimans.

Pisco El Gobernador 5.700

Pisco chileno, moscatel seleccionado reservado - Alc.40%
Valle del Limarí - Denominación de origen
*incluye bebida (coca normal o zero)

Guappo Bistro 

Platos

Postres

Bebidas

Vinos

Cervezas

Tragos

Café

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