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Guappo Bistro 

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Platos

Pintxo de Camaron 6.900

Tostadas de pan de masa madre con tortilla de papa, camarón encurtido y alioli de sriracha.

Pintxo de Caponata 6.900

Tostadas de pan de masa madre con ricotta fresca, caponata de berenjenas y alioli de sriracha (2 unidades)

Tortilla de Papa 8.900

Tortilla de papa con cebolla estofada acompañada con alioli de siracha y pimentón asado.
*Punto de la tortilla babé.

Zetas de temporada 8.500

Ensalada con salsa romesco, champiñón parís, queso ricotta fresco, aceite de albahaca, crutones fritos y queso granapadana.

La Mozzarella 12.500

Chutney de pimentón, pera en almíbar con vino blanco, ricotta fresca, almendras tostadas y mix de hojas verdes acompañada con tostadas de pan de masa madre.

El Crudo 13.500

Crudo de posta (180 gr) aliñado con limón, cebolla, sal, pimienta, alcaparras, yema de huevo acompañado con encurtido de la casa, alioli y tostadas de pan de masa madre

Croquetas de Arroz
4 croquetas 9.800
2 croquetas 7.800

Croquetas de arroz rellenas con prieta, queso mozzarella y puerros acompañadas con crema de hongos nativos, encurtido de la casa y un toque de emulsión de ají amarillo.

La Pasta 12.800

Espagueti con crema ahumada, zucchini y tomates asados, perejil y queso grana padano

Berenjenas smash 10.200

Cremoso de garbanzos acompañado con berenjenas asadas terminado con hojas de menta y nueces tostadas

Postres

ARROZ CON LECHE 5.000

Arroz con leche infusionado con canela y mandarina acompañado con manzana flameada

Bebidas

Mocktail de la casa 6.500

Jugo de pomelo, syrup de naranja, canela y clavos de olor terminado con agua tónica

Agua sin gas 2.850

Agua mineral natural sin gas 500 ml

Agua con gas 2.850

Agua mineral con gas 500 ml

Bebidas
Coca Original 2.500
Coca Zero 2.500

Vinos

Vivendo Rosé
Botella 21.500
Copa 5.800

85% Syrah, 7.5% Sauvignon Blanc, 7.5% Pinot Noir - Calyptra Vineyards and Winery - Valle Cachapoal Andes, Chile.

Ciénaga de Name 2022
Copa de vino 5.000
Botella 20.000

100% Carignan, Cauquenes - Maule
Viña Carter Mollenhauer.

Vivendo Pinot Noir 2023
Botella 22.000
Copa 6.000

Pinot Noir 100%, Calyptra Vineyards and Winery - Valle Cachapoal Andes, Chile

Tinto de Mesa - Itata 2024
Copa de vino 5.000
Botella 20.000

Mezcla tinta. 70% País, 30% Cinsault , Itata 2024
Viña Carter Mollenhauer.

Vivendo Sauvignon Blanc 2023
Botella 21.500
Copa 5.500

Sauvignon Blanc
Calyptra Vineyards and Winery - Valle Cachapoal Andes, Chile.

Cervezas

Cerveza
Rubia Popular - Blond Ale 5.500
Portezuelo - Amber Lager 5.800

Shop
Cervecería Cerros de Chena

Tragos

Gin de la Casa 8.000

Gin London dry, jugo de pomelo natural, sirup de naranja y clavos de olor, agua tónica y rodaja de pomelo

Vermut Tonic 7.500

Pobre Vermut blanco o rosso servido con agua tónica y limón o naranja

Campari Tonic 7.500

Campari con rodaja de naranja y agua tónica

Vermut blanco 6.900

Pobre Vermut blanco con soda y rodaja limón

Vermut Rosso 6.900

Pobre Vermut rosso con soda y pincho de aceituna-naranja

Gin Tonic 7.200

Gin nacional con agua tónica

Piscola 6.800

Pisco El Gobernador 35º, Valle del Elqui, Chile.
*Incluye lata de coca cola zero, light o normal

Fernet Branca 6.500

Fernet Branca - Casa Fondata nel 1845
*Incluye lata de coca cola zero, light o normal

Cynar 6.900

Licor de alcachofa y hierbas servido con agua tónica y rodaja de pomelo

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