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Guappo Bistro 

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Platos

Menú Almuerzo 17.990

Menú de 3 tiempos
*Entrada: ensaladilla de zetas, burrata fresca y salsa romesco, aceite de albahaca, crutones y queso grana padano.
* Fondo: arroz meloso o canelones (descripción de platos en la carta)
* Postre o café : tres leches, flan de manjar o tiramisú.

Sanguchito de bondiola 10.500

Sanguchito en pan brioche de la casa con bondiola a la cerveza y coleslaw (repollo, manzana, alcaparras, cebolla y merkén) acompañado de papa camote frita y alioli de la casa

Pintxo de Anchoa 6.800

Tostadas de pan de masa madre con queso de oveja, tomates asados y anchoas (2 unidades)

Pintxo de Higos 6.900

Tostadas de pan de masa madre con queso de oveja, higos asados y jamón serrano frito

Pintxo de Berenjena 6.800

Tostadas de pan de masa madre con queso de oveja y berenjenas en escabeche (2 unidades)

Plato de otoño 8.500

Emulsión de betarraga, zanahoria baby a las finas hiervas, crema ácida, eneldo, semillas de zapallo y gajos de pomelo

Tortilla de Papa 8.900

Cremosa tortilla de papa con cebolla estofada acompañada con lactonesa de sriracha, ajos asados y pimentón asado.
*Punto de la tortilla babé

Burrata 12.800

Burrata artesanal con ciruelas asadas, chutney de pimentón y cebolla, nueces tostadas y mix de hojas verdes acompañada con tostadas de pan de masa madre

Croquetas de Arroz
4 croquetas 9.800
2 croquetas 7.800

Croquetas de arroz rellenas con prieta, queso mozzarella y puerros acompañadas con salsa pomodoro casera, encurtido de la casa y un toque de salsa sriracha

La Pasta 13.500

Canelones rellenos de chupe de mariscos, salsa de maíz y cebolla caramelizada, terminado con queso grana padano.

Pasta niños 8.900

Pasta del día con salsa pomodoro, albahaca y queso
*sólo menú para niños

Chorizo a la Pomarola 11.900

Butifarra parrillera desgrasada cocinada en salsa de tomate, mix de pimentones, ajo y cebolla acompañado con huevo frito de gallina libre

Tartar de Camarón 13.500

Tartar de camarón chileno con salsa chalaca, alioli, limón, palta.
Opción picante: salsa de ají amarillo

Arroz Meloso 14.800

Arroz meloso de tomate y vino blanco terminado con mantequilla acompañado con calamares a la romana, hojas de cilantro fresco y alioli.

Postres

Flan de manjar 5.200

Flan de manjar casero con caramelo

Tres leches 5.300

Tres leches con crema de amaretto, merengue y almendra tostada.

Bebidas

Agua sin gas 2.850

Agua mineral natural sin gas 500 ml

Agua con gas 2.850

Agua mineral con gas 500 ml

Bebidas
Coca Original 2.500
Coca Light 2.500
Coca Zero 2.500

Mocktail de la casa 6.500

Jugo de pomelo o naranja, syrup de naranja, canela y clavos de olor terminado con agua tónica

Ice Tea 3.500

Té negro infusionado con cardamomo y anís estrellado.

Vinos

Pillo de Panamá
Botella 21.500
Copa 5.500

Pillo de Panamá 2022 - ensamblaje 60% cabernet sauvignon + 20% syrah + 20% malbec.
D.O. Valle de Colchagua, Owm Wines.

OWM hand made
Botella 22.500
Copa 6.000

Ensamblaje de 15% carmene, 25% petit verdot, 15% petite sirah, 10% tempranillo, 35% malbec.
D.O. Valle de Colchagua, Owm Wines,edicion especial.

Morandé Carignan
Botella 22.500
Copa 6.000

Carignan, Valle del Loncomilla, Chile - edición limitada 2013

Morandé Ensamblaje 5.500

Morande selección enologica. Chile
Ensamblaje 33 % syrah + 17% cabernet sauvignon +17% carmenere + 17% malbec + 16% cabernet franc

Vivendo Rosé
Botella 21.500
Copa 5.500

85% Syrah, 7.5% Sauvignon Blanc, 7.5% Pinot Noir - Calyptra Vineyards and Winery - Valle Cachapoal Andes, Chile.

Vivendo Pinot Noir 2023
Botella 22.000
Copa 6.000

Pinot Noir 100%, Calyptra Vineyards and Winery - Valle Cachapoal Andes, Chile

Vivendo Chardonnay
Botella 21.500
Copa 5.500

Chardonnay 100% - Calyptra Vineyards and Winery - Valle Cachapoal Andes, Chile.

Mosaiko 2023
BOTELLA 22.000
Copa 5.500

Cabernet Sauvignon - Calyptra Vineyards and Winery - Valle Cachapoal Andes, Chile.

Cervezas

Cerveza sin alcohol 3.500

Cerveza Mahou sin alcohol botella 330ml.

Shop
Rubia Popular - Blond Ale - Cerros de Chena 5.500
Portezuelo - Amber Lager - Cerros de chena 5.800

Shop

Tragos

Vermut Tonic 7.500

Vermut chileno blanco acompañado con tónica y limón

Campari Tonic 7.500

Campari con rodaja de naranja y agua tónica

Negroni 6.900

Gin, Vermut rosso y campari

Vermut blanco 6.900

Vermut blanco chileno con pincho de aceituna y limón

Vermut Rosso 6.900

Vermut Rosso con soda y pincho de aceituna y naranja

Gin Provincia
Botánica 8.200
Mandarina 8.200

Gin Provincia - Alto Colchagua, Chile.
*Incluye tónica

Gin Pueblo 8.000

Gin London dry con agua tónica premium

Piscola 6.800

Pisco El Gobernador 35º, Valle del Elqui, Chile.
*Incluye lata de coca coca zero, light o normal

Fernet Branca 6.500

Fernet Branca - Casa Fondata nel 1845
*incluye bebida (coca normal o zero)

Cynar 6.900

Licor de alcachofa y hierbas servido con agua tónica y rodaja de pomelo

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