Jamón, huevos, queso emmental
Jambon, oeuf, emmental

Jamón, champiñón, huevos, emmental
Jambon, Champignons, OEuf, Emmental

Salmón ahumado, sofrito de puerros, emmental, crema, limón
Saumon fumé, fondue de poireaux, emmental, crème, citron

Queso de cabra, pimentón verde y rojo, cebolla, miel
Fromage de chèvre, poivrons rouge et vert, oignons, miel

Pollo, champiñones, emmental, huevos
Poulet, champignons, emmental, oeufs

Ostiones, sofrito de puerro, emmental, crema
Saint jacques, fondue de poireaux, emmental, crème

Emmental, roquefort, cabra
Emmental , roquefort, chèvre

Pimentón rojo y verde, cebolla, champiñón, emmental
Poivrons rouge et vert, oignons, champignons de paris , emmental

Chorizo, pimentón rojo y verde, cebolla, champiñón, emmental
Chorizo, poivrons rouge et vert, oignons, champignons, emmental

Cebolla, tofu, champiñón, alcachofa
Oignons, tofu, champignons, coeurs dartichauts

Ostras frescas de Chiloé (según disponibilidad)

Camarones apanados al panko, salsa tártara

Crema de lentejas y ravioles de foie gras

(3 unidades)Médula de res al horno con sal y ajo, acompañada de tostadas

Sopa de cebolla gratinada

Mayonnaise Maison au Curry.
Tártaro de locos con mayonesa casera al curry

au parmesan, champignons de Paris et roquette.
Carpaccio de vacuno con queso parmesano, champiñones y rúcula

Noix, Roquefort et Roquette.
Carpaccio de betarraga con nueces, queso roquefort y rúcula

a la moutarde a lancienne et avocat.
Tártaro de atún a la mostaza antigua y palta

flambé au cognac.
Pastel de jaiba flambeado al cognac

Paté de campo casero y compota de cebollas confitadas

Quiche de huevo, crema y tocino

Tarta de puerro gratinada con queso de cabra

Jamón prosciutto San Daniel (dop), paté de campo casero, prosciutto cotto (dop) y mortadela al pistacho, salchichón francés, acompañado de tostadas

Selección de 5 quesos franceses (según disponibilidad de Francia), acompañado de tostadas

Selección de 3 quesos franceses, paté de campo casero, prosciutto cotto (dop) y mortadela al pistcaho, acompañado de tostadas

Pulpo salsa roquefort, tocino, champiñones y tostadas

Compoté doignons au vin rouge et toasts
Pate de hígado de pato, compota de cebolla al vino tinto y tostadas

Escalopa de hígado de pato caliente, salsa a la miel acompañada de una tarta tatin de manzana

Caracoles al roquefort, champiñones y tocino

Caracoles con Mantequilla, ajo, chalotas y perejil

Salade, pommes et noix
Mezcla de ensaladas, queso camembert apanado, manzana y nueces

Mesclun de salade, oeuf bénédictine à la truffe sur pain de campagne, lard fumé ou saumon, artichaut et tomate cocktail
Mezcla de ensaladas, huevo benedictino a la truffa sobre une rebanada de pan de campo, tocino o salmón ahumado, alcachofas y tomate cherry

Saumon fumé, avocat, maïs, tomate, pommes de terre, salade
Mezcla de ensaladas, salmón ahumado, palta, choclo, tomate, papas y lechuga

Mesclun de salade, coeur de palmier, avocat, mais, tomate,carotte râpée, champignons, artichauts parmesan
Mezcla de ensaladas, palmitos, palta, choclo, tomate,zanahoria rallada, champiñones, alcachofa y queso parmesano

Mesclun de salade, coeur de palmier, avocat, poulet, mais, tomate, carotte râpée, champignons, artichauts et parmesan
Mezcla de ensaladas, palmitos, palta, pollo, choclo, tomate, zanahoria rallada, champiñones, alcachofa y queso parmesano

Camembert pané, lardons, gésiers, champignons sautés, croûtons, salade
Mezcla de ensaladas, queso camembert apanado, tocino, contres, champiñones salteados y crutones

Foie gras, gésiers, lardons, oeuf poché, croûtons, salade
Mezcla de ensaladas con foie gras, contres, tocino, huevo pochado y crutones

noix, roquefort et roquette
Carpaccio de beterraga con nueces, queso roquefort y rúcula

gratinée au fromage de chèvre
Tarta de puerro gratinada con queso de cabra

salade, pommes et noix
Mezcla de ensaladas, queso camembert apanado, manzana y nueces

Mesclun de salade, coeur de palmier, avocat, mais, tomate, carotte râpée, champignons, artichauts parmesan
Mezcla de ensaladas, palmitos, palta, choclo, tomate, zanahoria rallada, champiñones, alcachofa y queso parmesano

Sautés de légumes au curry, pommes de terres, champignons, tofu et crème
Salteados de verduras al curry con papas, champiñones, tofu y crema

Fettucine con trufas negras, champiñones y crema

noix, champignons et roquette
Carpaccio de beterraga con nueces, champiñones y rúcula

Sautés de légumes au curry, pommes de terres, champignons, tofu - Salteados de verduras al curry con papas, champiñones y tofu

Champiñones salteados con ajo

Estofado de verduras en salsa de tomate

Lardons, crème, jaune doeuf, parmesan
Spaghettoni a la carbonara: tocino, crema, yema y parmesano

bisque de crevettes et burrata
Spaghettoni con camarones salsa bisque de camaron y burrata

Spaghettoni con trufas negras, foie gras y crema

Spaghettoni con trufas negras, champiñones y crema

Trucha al natural con salsa de mantequilla al limón y almendras

Filete de merluza austral en su salsa cremosa

Medallón de atún y salsa holandesa

Camarones flambeados al pastis

Choritos en vino blanco con papas fritas

Choritos en vino blanco y crema con papas fritas

Steak haché de filet de boeuf 180 g , fromage à raclette, salade, tomate, cornichon, oignons rouge et Frites
Hamburguesa de filete de vacuno 180g, queso raclette, lechuga, tomate, pepinillos, cebolla morada y papas fritas

Fromage a raclette, tomate, cornichon, oignons rouge avec des frites
Lengua de vacuno, queso raclette, tomate, pepinillos, cebolla morada y papas fritas

Tártaro de vacuno (crudo) picado a mano

Tártaro de vacuno (crudo) picado a mano, médula y tostadas

.Sauce roquefort ou poivre noir ou maître dhôtel.
Lomo vetado, salsa roquefort, salsa de pimienta o mantequilla con ajo y perejil

Sauce roquefort, poivre noir ou maître dhôtel.
Filete de vacuno, salsa roquefort o salsa de pimienta o mantequilla con ajo y perejil

Estofado de vacuno en vino tinto

Lengua de vacuno confitada al oporto y champiñones

Filete de vacuno laminado, salteados con ajo, champiñones y salsa pimienta

Estofado de guatita de vacuno al estilo Caen

Conejo con salsa de mostaza

Medallón de punta paleta confitado al oporto y champiñones con puré de papas en aceite de trufas

Sauce crémeuse aux lardons et champignons
Pechuga de pollo en salsa cremosa con tocinos y champiñones

Pato (trutro) con salsa de naranja

Cuit dans sa propre graisse.
Pato confitado casero (trutro cocinado en su propia grasa)

Pommes de terre confites, champignons
Magret (pechuga) de pato a la miel, papas confitadas y champiñones

Papas fritas

Papas confitadas (cocidas lentamente en grasa de pato), champiñones y ajo

Puré de papas al aceite de trufas

Papas cocidas

Mix de vegetales salteados en aceite de oliva (varía según temporada)

Arroz pilaf

Champiñones salteados al ajo

Lechuga, rúcula y tomate

Rúcula, parmesano y tomate cherry

Sélection de 5 fromages (5 x 30g).
Selección de 5 quesos franceses (según disponibilidad de Francia)acompañado de tostadas

Tarta típica de la región de Bretaña, base de masa de croissant con azúcar y mantequilla con helado de vainilla

Masa choux con relleno de crema de avellanas y almendras

Mousse de chocolate

(façon Paris-Brest)Profiterolles rellenos de helado de vainilla, salsa de chocolate, crema y almendras

Mi-cuit au chocolat au coeur fondant de crème de salidou et glace Noisette.
Volcán de chocolate con un corazón de caramelo a la mantequilla salada, helado de avellana

Tarta tatin de manzana con helado de vainilla

Panqueque dulce y una mezcla de mantequilla, azúcar, zumo exprimido de naranja y Grand Marnier flambeado a la mesa

Helado de vainilla, espresso, crema chantilly y almendras

Helado de limón (dos bolitas) al agua con un dedo de vodka

Plátano a la tapioca en leche de coco, espolvoreado con maní tostado

A la leche de coco y fruta de temporada.

À l’écorce d’orange et glace au basilic.
Arroz cremoso con zest de naranja y sorbete de albahaca

Cheesecake de maracuyá. Base de galletas de chocolate y coulis de maracuyá

Mantequilla, azúcar

Plátano, chocolate caliente casero, chantilly

Caramelo de mantequilla salada, chantilly

Pommes confites, caramel au beurre salé, chantilly.
Manzana caramelizada, caramelo de mantequilla salada, chantilly

Pommes confites, glace vanille, caramel au beurre salé, amandes effilées, chantilly.
Manzana caramelizada, helado de vainilla, caramelo de mantequilla salada, almendras laminadas, chantilly

Banane, chocolat maison, glace vanille, coco râpé, chantilly.
Plátano, chocolate caliente, helado de vainilla, coco rayado, chantilly